自家製黒米ラップの作り方

毎日外食していると、正直に言うと屋台の食べ物は必ずしもきれいではなく、すぐに飽きてしまいます。実は、自分で料理を学べます。編集者が手作りの黒米の皮を紹介します。以下の手順に従って自分で作ることができます。

1. ご飯と黒米を半分ずつ。黒米は前日、基本的には24時間ほど水に浸し、米は12時間ほど前に浸しておきます。使用する水の量と米の総量の比率は1：1.5です。つまり、米は200グラム、水は常に300グラム使用しました。

2. 浸した米と米を浸した水を混ぜ、フードプロセッサーでペースト状にします。私は超微粉砕機能を使用して3回粉砕したので、米ペーストは非常に細かくなりました。

3. 混ぜた米ペーストを容器に注ぎ、塩2グラムと食用油大さじ1杯を加えます。よくかき混ぜてライスペーパー用のペーストを作ります。

4. ピザカッターを使い、キッチンペーパーで油を塗り、適量の米ペーストをすくい入れます。量はお好みによります。薄めがお好みなら少なめに、濃めがお好みなら多めにしてください。私はもう少し厚いご飯の皮が好きなので、多めに注文します。大きめの鍋（私は中華鍋を使用）を使い、鍋の中で水を沸騰させ、お皿を直接水の上に置き、蓋をして約3〜4分間蒸します。泡が出てきたら出来上がりです。

5. すぐに取り出して冷水に浸します。冷めたら側面から外します。

6. 完成したライスペーパーは優れた靭性を備えています。すべてのピースを重ね、くっつかないように必ず油を塗ってください。

7. スパイスとニンニクに塩を加えてペースト状にし、ラー油以外の調味料を加えてよく混ぜてソースを作ります。

8.食べるときに細切りにし、米皮をボウルに入れ、きゅうりの千切り、グルテンキューブを加え、適量のボウルソースを注ぎ、好みに応じて適量のラー油を加えます。

9.よく混ぜる

10. 私はゴマペーストが入ったものが好きです。ゴマペーストを加えた後、米の皮にゴマペーストの層を塗ります。味はとても香りが良いのですが、見た目は良くありません。上の完成品写真はごまペーストなしです。

上記の編集者の紹介を読んで、自家製黒米皮の作り方はとても簡単だと思いませんか？興味があれば、ぜひ自分でも試してみてください。きっと何か得られるはずです！