黄金カボチャの作り方は？

黄金カボチャもカボチャの一種ですが、味は比較的良く、香りもより豊かです。黄金カボチャのお粥の作り方はとても簡単で、黄金カボチャの風味をより引き立て、ほんのりとした甘みがあります。

カボチャ粥を作る最も専門的な方法は、最高級の黄金カボチャを蒸し、潰し、ふるいにかける（ふるいにかけた後はカボチャのピューレを残す）；最高級のナツメを乾燥させ、茹で、潰し、ふるいにかける（ふるいにかけた後はナツメのペーストを残す）；最高級の米をお粥に炊き、その後米を捨ててもち米のスープを残す；最後にカボチャのピューレ、ナツメのペースト、米のスープを一緒に煮て、おいしいカボチャ粥を作ることだと言われています。

練習する：

1. かぼちゃの皮をむき、柔らかくなるまで蒸します。

2. スプーンを使ってペースト状に押します。 3. 鍋に入れ、適量の水を加えてかき混ぜます。弱火で煮ます。

4. もち米粉をスプーン2～3杯加えてゆっくりかき混ぜます。かぼちゃ粥がゆっくりと沸騰してとろみがついたら火を止めます。

5. 砂糖を加える必要はありません。十分甘いです。冷たくして食べるとさらにおいしく、ゴマをふりかけるとさらに香ばしくなります。

ヒント：

多くの野菜は柔らかく食べるのが本来の目的ですが、カボチャは例外です。古いカボチャはデンプン質が多く、柔らかくて甘いので、味がよいのです。古くなったカボチャは水分が失われますが、甘みが凝縮されます。