カボチャと緑豆のスープの作り方は？

古いカボチャと緑豆を使って砂糖水を煮ると、カボチャの香りがさらによくなり、カボチャの肉質も厚くなります。古いカボチャと緑豆のスープは、熱を下げるのにとても良い甘いスープです。夏に時々このようなデザートを作るととても気持ちがいいです。

1. 材料: かぼちゃ、緑豆、砂糖（氷砂糖でも可）、塩

2. 緑豆を洗い、少量の塩で30分ほど漬け込みます（私は緑豆を塩漬けにするのが好きではないので、塩は使いません。緑豆を適量の水に約2時間浸すと、調理しやすくなります）。

3. カボチャの皮をむき、中身を取り出し、後で使用するために切り分けます。

4. 漬けた（浸した）緑豆をスープ鍋に入れ、適量の冷水（カボチャと緑豆の量によって異なります）を加え、沸騰したらカボチャを加え、緑豆が炒められ、カボチャが柔らかくなるまで待ちます（調理するときは、通常、強火で約5〜8分間沸騰させ、その後中火で調理し、ほぼ調理されたら弱火で10分間調理します。この方法でスープの味が良くなります）。

5. 調理後、白砂糖を加えます。氷砂糖の場合は、数分前に加えて砂糖が溶けるのを待ちます。