四川風すまし汁麺の作り方

私たち中国人には、「人の心を掴みたかったら、まずは腹を掴まなければならない」ということわざがあります。この文章を見ると、男性も女性も料理が上手であることの重要性が分かると思います。今日は、四川風のすまし汁麺の作り方を紹介します。上手に学びましょう。

1.1 次にそれを円筒形に丸めます。

2.2 アルカリ水生地。食用アルカリの代わりに灰を使いました。割合は、1Lの水にパフグレーパウダー1/8スプーンを混ぜ、食塩3gを加えて均一に混ぜ、この水を使って生地をこねます。こうすることで、生地のグルテンが良くなり、アルカリ性の香りがします。餃子を作るときのような柔らかくてしっかりした生地になるまでこねます。

3.1 私は手押しの麺メーカーを使用しています。コツの 1 つは、麺メーカーのハンドルを台 (テーブルなど) の上に置き、もう 1 つの可動ハンドルを押すことです。これにより労力が節約されます。圧縮した生地は、くっつかないように時々小麦粉をまぶす必要があります。淘宝網でキーワード「Xiaole Noodles」を検索するだけで、住所を聞かないでください。ありがとうございます! ！ ！ ！

4.2 麺を製麺機に入れます。住所を聞かないでください。頼んでもあげませんので、自分でタオバオで検索してください。キーワード「hele noodles」を自分で検索してください。住所は聞かないでください。ありがとうございます! ！ ！ ！

5. 押し麺。

6. 沸騰したお湯に少量の塩を加え、麺を茹でます。既製の麺は茹でやすいので、茹ですぎに注意してください。

7. ボウルの底に、薄口醤油、練りごま、みじん切りにした生姜とニンニク、バルサミコ酢、少量の胡椒粉などの調味料を入れます。麺が茹で上がったらボウルに入れ、先ほど作った混ぜ合わせたソースを加え、みじん切りにしたネギを散らします。麺類に野菜を加えないでください。野菜は調味料の風味を圧倒してしまいます。一番良い方法は、野菜をたっぷり茹でて、麺と一緒に出すことです。

8. 混ぜた後のドロドロ感…成都の人は知っています！ ！ ！ ！

家族全員が一緒に座っておいしい料理を食べ、おいしい料理を楽しみながら笑顔を見せる時、主婦は最も幸せだと思います。そこで今日は、栄養たっぷりでおいしい四川風の醤油味噌入りすまし麺を家族のために急いで作ってみましょう。