広西省の塩レモンの本格的な漬け方

塩レモンは、広西チワン族自治区やその他の地域でレモンを調理する一般的な方法です。新鮮なレモンを使用してから、それを漬け込みます。熱中症予防、解熱、解毒に効果があります。また、塩レモンの漬け方も比較的簡単です。新鮮なレモン、適量の海塩、適量の食塩と小麦粉、殺菌したガラス瓶を用意します。

本格的な塩レモンの作り方

塩レモンのピクルスの材料

家庭で塩レモンを作る場合は、新鮮なレモン 300 グラム、海塩 100 グラム、適量の小麦粉と食卓塩、清潔なガラス瓶を用意する必要があります。

レモンのピクルスの作り方

1. 準備した新鮮なレモンをきれいな水に入れてしばらく浸します。次に小麦粉を加えてよく混ぜ、15分間浸します。その後、レモンを取り出してきれいな水で洗い、水分を取り除きます。

2. 水分を取り除いたレモンをガラス瓶に入れます。レモンの層と塩の層を入れ、このプロセスを繰り返します。最上層に塩を入れ、瓶を覆い、瓶を密封して涼しい場所に置いてマリネします。1か月後、中のレモンの色が変わり、柔らかくなります。この時点で、自分で作った塩漬けレモンはすでにマリネされており、いつでも取り出して食べることができます。

3. 家庭で塩レモンを漬ける場合、イーニンさんは国産の小さめの青レモンを選びます。漬ける前にレモンを洗う必要があります。小麦粉を使いたくない場合は、薄い塩水に浸すこともできます。浸した後でのみ、青レモンの表面の汚れやペクチンがすべてきれいになります。

香港風レストランでは塩レモンはごく一般的で、おなじみの「塩レモンセブン」はその代表格です。塩味のレモンは咳を和らげ、痰を減らす効果があり、特に秋と冬には喉を保護し、肺に潤いを与えます。一般的な喉の痛み、風邪、咳には、塩味のレモンを食べるとすぐに症状が緩和されることが保証されています。塩レモンは作るのがとても簡単ですが、その効果は過小評価できません。必要なのは塩、レモン、水、そして清潔な瓶だけです。そして、時間をかけて良い薬を作りましょう。