アヒルの卵黄を使った焼きカボチャの作り方は？

かぼちゃの味は比較的淡白であることは誰もが知っています。甘い味と塩漬けのアヒルの卵を組み合わせると、2つの味が中和され、バランスが取れます。夏にアヒルの卵の黄身と一緒に焼いたカボチャを食べると、とても食欲をそそり、味もご飯ほどパサパサしていません。

方法1:

材料：

主な材料: カボチャ、塩漬けアヒルの卵、コリアンダー、チキンパウダー、食用油、塩。

練習する：

1.まずカボチャの皮をむきます。

2. カボチャを切り、種を取り除いてから、同じ大きさの細切りにします。

3. 塩漬けしたアヒルの卵の殻をむき、卵白を取り除き、卵黄をナイフで潰します（カボチャ 0.5 ポンド以上に対して、約 3 ～ 4 個の大きなアヒルの卵が必要です）。アヒルの卵は田舎で買うのが一番です（黄身と油分が多いもの）。

4. 水を沸騰させてカボチャを茹でます。あまり長く茹ですぎないようにしてください（経験がない場合は、まず味見をすることをお勧めします）。

5. フライパンに油を入れ、砕いたアヒルの卵の黄身を炒めます。必ず弱火で炒めてください。泡が出るまで炒めたら、少量の水を加えます。入れすぎに注意してください。

方法2:

材料: かぼちゃ、塩漬け卵黄、油、料理酒、少量の水、少量の塩

練習する：

1. カボチャを洗い、種を取り除いてスライスします。

2. 塩を加えた卵黄を蒸し、スプーンで潰します。

3. フライパンに油を入れ、かぼちゃが80%ほど火が通るまで弱火で炒めて出来上がり。

4. フライパンに油を少し残し、砕いた塩漬け卵黄を弱火で炒めます。泡と砂が出たら、料理酒と少量の水を加えます。