メロンの皮を使った豚肉の2度煮の作り方

私たち中国人には、「人の心を掴みたかったら、まずは腹を掴まなければならない」ということわざがあります。この文章を見ると、男性も女性も料理が上手であることの大切さが分かると思います。今日は、メロンの皮を使った豚肉の回鍋肉の作り方を紹介します。上手に学びましょう。

1. 豚バラ肉を洗い、丸ごと鍋に入れます。肉がかぶるくらいの水を加え、生姜のスライス、スターアニス、月桂樹の葉、塩、料理酒を加えて強火で約20分間煮ます。

2. 調理した肉の水を切り、自然に冷ますか、冷蔵庫に15分間入れます。

3. スイカの皮を洗って小さく切ります。

4. 鍋に適量の水を入れ、強火で沸騰させ、スイカの皮を入れて3分ほど茹でてから取り出して置いておきます。

5. 冷めた肉をスライスして置いておきます。

6. フライパンに適量の油を入れ、油の温度を40～50％に熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、肉のスライスを加えて炒めます。

7. 料理酒と醤油を加えて炒め続けます。

8. 甘い麺つゆを加え、強火で1～2分炒めます。

9. スイカの皮を加えて強火で炒め続けます。

10. 残りの玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて、さらに1～2分炒めます。

11. ピーマンと少量の酢を加えて、さらに数回炒め続けます。

12. 適量の片栗粉と水を加えてとろみをつけ、強火で煮汁が少なくなるまで炒めます。適量の塩とMSGを加えて味付けし、お召し上がりください。

13. お皿に盛り付け、ごま油を数滴垂らし、ネギを散らし、お皿の端を飾り付ければ完成です。

豚肉のメロンリブ添えの二度煮は複雑そうに見えますが、心を込めて作れば、数回試すだけで上手に作ることができます。また、時々自分に特別なケアをしてあげると、気分も良くなり、自然と健康になっていきます。