フナの卵カスタードの作り方

昨今の好景気により、食べる楽しみを追求する人が増え、グルメレストランも増えています。外食は確かに素晴らしいことですが、家で食べるほど衛生的でも清潔でもありません。あなた自身の「口の欲求」を満たすために、私と一緒にフナのカスタードの作り方を学んでみませんか。

1. フナを洗って水を切り、後で使用する。

2.121 水を切り、魚の体と腹にレモン汁を数滴垂らして魚臭さを取り除きます。

3.212生姜を千切りにして置いておきます。

4. 適量の塩と少量の料理酒を魚の身と腹に均等に塗り、しばらくマリネします。

5. 刻んだ生姜を魚の腹に入れます。

6.1 水を約100ml加えてよくかき混ぜます。

7.2 スープボウルに卵4個を割り入れ、適量の塩、料理酒、油、少量のMSGを加えて滑らかになるまで混ぜます。 （一方向に打つ）

8. 沸騰したお湯をゆっくりと注ぎ、注ぎながら一方向に絶えずかき混ぜます。

9. 水と卵液の基本的な比率は 2:1 です (卵の数が多い場合は水も多めにする必要がありますが、私は 3:1 にしました)

10. フナを卵液の中に静かに平らに置く。

11. 炊飯器に入れて20分ほど蒸します。 （蒸し器は少し違っていて、より速いはずです）

12. コリアンダーを洗って細かく切ります。

13. 時間が近づいたら、鍋の蓋を開けて、箸で茶碗蒸しの底をつついて、卵液が出なければ出来上がりです。

14. 少量の醤油を注ぎ、コリアンダーをふりかける。

15. カスタードを見てください。柔らかいですか?すごく美味しいです！

今日は、フナと茶碗蒸しのご紹介を終わります。多少の不備はあるかもしれませんが、上記の手順に従えば、必ず美味しい料理が作れます。