潮州風春巻きの作り方

料理は人生に欠かせないスキルであるだけでなく、作る喜びでもあります。実は、料理をすることで得られるメリットはこれだけではありません。以下では、料理の楽しさも味わえるように、編集者が潮州風春巻きの作り方をご紹介します。

1.1 豚肉の皮をむき、細切りにして、花椒、砂糖、塩を加えてマリネし、後で使用する。

2.2 生のニンニクの頭と外皮を取り除き、洗って刻んでおき、後で使用する。次に、緑豆をスライスに挽き、水に浸し、殻をむき、洗い、蒸し、取り出して乾燥させ、生ニンニク、干しエビ（刻んだもの）、キノコ、魚醤、MSGを加えてよく混ぜ、脇に置きます。

3. パンケーキの皮を1.5枚（半分は底に使います）取り、まな板の上に置きます。その上に30グラムの詰め物と5グラムの豚肉を乗せます。それを枕の形に包み、つなぎ目を生地で接着します。

4. 鍋にピーナッツオイルを入れて熱し、油が60～70%温まったら春巻きを入れて黄金色になるまで揚げます。

潮州春巻きは、提供する前に丁寧に作られる必要があり、手順に精通していれば、独自の細心の注意を払って最も特別な味を作り出すことができるはずです。