ナスとジャガイモの煮込み、シンプルで美味しい

ナスとジャガイモの煮込みは、とても一般的な家庭料理です。ナスとジャガイモはどちらも栄養価の高い食品です。ナスは主に鉄分補給、ジャガイモは主に亜鉛補給です。この2つを組み合わせてご馳走を作るのは完璧です。では、ナスとジャガイモの煮込みのレシピは何でしょうか？美味しく作るにはどうすればいいですか？

ナスは栄養価が高く、主な成分はフェヌグリーク、スタキピン、コレカルシフェロール、タンパク質、カルシウム、リン、鉄、VA、VB、VCなどです。特に糖分はトマトの2倍です。ナスの繊維にはサポニンも含まれており、紫ナスにはVppがより豊富に含まれています。

ジャガイモは栄養が豊富で、体に多くの熱エネルギーを与えることができます。欧米では、ジャガイモは第二の主食です。ジャガイモのデンプン含有量は9〜20％、タンパク質含有量は1.5〜2.3％です。100グラムのジャガイモには、318キロジュールのエネルギー、200〜340 mgのカリウム、12〜30 mgのカロチンが含まれています。さらに、ジャガイモにはビタミンB、ナイアシンなどのビタミンやミネラルも豊富に含まれています。

ナスとジャガイモの調理方法：ジャガイモ2個、中サイズのナス3個、生姜とニンニク、塩、薄口醤油、濃口醤油、砂糖、白コショウ（チキンエッセンスとMSGは好みに応じて追加できます）

練習する

1. 皮をむかずにジャガイモ2個を洗い、お皿にのせます。電子レンジで強火で8～10分加熱します。

2. ジャガイモは皮をむいてスライスし、ピーマンは細切りにします。

3. ナスを斜め切りにして鍋で15分ほど蒸します。

4. 鍋に油を入れ、生姜のスライスを加えて黄色くなるまで炒め、適量のニンニクのみじん切りを加え、最後に少し残しておきます。

5.蒸しナスを加えて炒め、色づけに少量の濃口醤油を注ぎ、味を整えるために適量の薄口醤油を注ぎます。

6. スライスしたジャガイモとピーマンを加えて炒め続けます。

7. 適量の砂糖、塩、コショウを注ぎます（チキンエッセンスやMSGがお好みの場合は、お好みで加えてください）

8. ナスとジャガイモに色が付いたら、お皿に盛り付けます。

ヒント:

じゃがいもは皮をむかずに電子レンジで強火で8～10分加熱すれば、油を節約でき、柔らかくもちもちしたじゃがいもが出来上がります。揚げる前にナスを蒸すと油を節約でき、柔らかくもちもちした食感になります。