エンドウ豆とエビ、あなたを満足させるさまざまな方法

魚介類といえば、多くの人がまず思い浮かべるのはエビです。非常に古くから食べられているエビは、栄養価が非常に高く、タンパク質が豊富です。今はエンドウ豆が売れる季節なので、おいしくてお祝い気分を盛り上げるエンドウ豆エビ料理を作ってみませんか？作り方を以下で学んでみましょう。

ピーシュリンプはシンプルで簡単に作れる家庭料理です。栄養価が高く、肉と野菜の組み合わせです。タンパク質を摂取しながらカルシウムを補給できます。この料理は色の組み合わせがとても美しく、食欲を増進させてくれます。子供たちが大好きな料理になるはずです。

レシピ:

方法1:

材料：エビ300グラム、エンドウ豆大さじ2杯。ネギ 1 本、生姜少々、ニンニク少々、(A) 紹興酒大さじ半分、塩少々、(B) トマトソース大さじ 2 杯、サラダ油大さじ 1 杯、醤油大さじ 1.5 杯、砂糖と豆板醤各小さじ半分、スープ少々、ごま油小さじ 1 杯、澱粉大さじ約 1 杯。

練習する：

①ネギ、ニンニク、ショウガを千切りにして置いておきます。

②エビと調味料（A）を5～10分ほど漬け込みます。

③容器に玉ねぎ、生姜、ニンニクを入れ、電子レンジ用フィルムか蓋をして強火で2分ほど加熱する。

④ 調味料（B）とエビを③に加えて混ぜ、電子レンジ用ラップか蓋をして強火で2分加熱する。

⑤取り出した後、全体をよく混ぜ、強火で1分半ほど加熱し、茹でておいたえんどう豆の実を注ぎ入れます。

方法2:

原材料：主材料：エビ、エンドウ豆（新鮮）、副材料：ネギ、調味料：塩、コショウ、砂糖、水、澱粉。

練習する：

1. エンドウ豆の皮をむき、水に入れて茹で、置いておきます。北極エビの皮をむき、塩 1 グラムを加えて軽くマリネします。

2. 中華鍋が熱くなったら適量の油を注ぎ、60% 熱くなったらエンドウ豆を加えて 1 分間炒めます。

3. エビを加えて均一に炒め、塩、砂糖、白コショウなどの調味料を加えてさらに炒めます。

4. 最後に、あらかじめ用意しておいた水で薄めた粉を注ぎ、30秒ほど炒めて出来上がりです。

注記：

以前使ったエビと違い、今回は袋の中に残っていた北極海エビを全部使いました。北極海エビは届いた時点ですでに調理済みなので、最初に鍋に入れる必要はありません。すでに調理済みなので、先に入れると煮すぎてしまいます。