豆もち米の作り方、もっとおいしくなる

エンドウ豆は甘くてさわやかな味がして、家庭料理によく使われる材料です。甘いもち米もよく使われる材料です。甘いエンドウ豆と柔らかいもち米の組み合わせは、とてもおいしいに違いありません。このエンドウ豆のもち米料理の作り方を学んで、家族を驚かせましょう。

エンドウ豆もち米の材料と作り方：

材料: もち米、エンドウ豆、ソーセージ、豚バラ肉、団子の葉、ジャガイモ、ニンジン、油、塩、薄口醤油、砂糖など。

方法：1. もち米をあらかじめ浸し（私は丸一日浸しました）、乾燥したゾンの葉を水に浸し、鍋に入れて炊きます。

2. ソーセージをスライスに切り、豚バラ肉を小さなさいの目切りにし、ニンジンとジャガイモの皮をむいて後で使用するために小さなさいの目切りにします。

3. 鍋に油をスプーン1杯入れ、油が熱くなったら豚バラ肉を加えて炒めます。脂が出てきたら、料理酒を少し加えて、にんじんとじゃがいもを炒めます。

4. 中華ソーセージと洗ったエンドウ豆を加えて均一になるまで炒め、適量の塩、少量の砂糖、醤油を加えます。

5. 炒め終わったら、大きめのボウルに沸騰したお湯を入れ、浸しておいたもち米を上に乗せ、鍋に蓋をして弱火でしばらく煮込み、蒸気でもち米を炊きます。鍋の中の水がほとんどなくなったら、スコップを使ってもち米と野菜を均等にかき混ぜ、水がなくなったら火を止めます。

6.蒸し器を用意し、蒸し布で覆い、浸した稲の葉を広げ、鍋の中のもち米を葉の上に広げ、各角を持ち上げてもち米を葉で包み、上に大きな皿を置き、もち米が柔らかくなるまで40分以上蒸します。

注記：

エンドウ豆もち米に関する注意事項:

1. 乾燥した粽の葉を数時間浸し、熱湯で茹でます。こうすることで、葉がきれいになるだけでなく、柔らかくなります。

2. もち米は事前に浸しておく必要があります。これはお団子を作るのと同じ原理です。お米は蒸して初めて柔らかく美味しくなります。

3. 豚バラ肉を脂が出るまで炒めてから他の具材を加えます。脂がもち米に吸収され、もち米がツヤツヤと透明になります。

4. もち米を加えた後、最初に炒めないでください。もち米を皿の表面に広げるだけです。米は調理されているのではなく、蒸気で煮込まれています。

5. 中華鍋の中のもち米は炊けていますが、まだ柔らかくなく、味も良くありません。もちろん、もちもちしたもち米を食べたいなら、ここで止めてもいいです。スプーン一杯味見してみましたが、美味しかったです。

6. 誰かが私に尋ねました。「なぜ鍋で材料を炒めなければならないのですか？」実は、このステップは省略できません。特にもち米の場合、材料に味を良くすることができます。水で煮てから蒸すと、乾燥して硬くなりません。加工せずに鍋で直接蒸すと、もち米の水分が少なくなり、味が悪くなります。

7. 豆ご飯に粽の葉の香りをつけるコツは、粽を作るときと同じように豆ご飯を粽の葉で包み、鍋で蒸すことですが、柔らかい牛肉の五面体の形に包みます。

8. 皿を敷くのは、団子が崩れないようにするためです。もちろん、糸で縛ってもいいです。私は面倒なので、皿を使っていますが、これで十分です。蒸しあがると、崩​​れません。蒸したてのピーライスは大きな塊でくっついています。かき混ぜてほぐした後、器に盛りつけて食べます。