おいしいウェットイカの作り方

イカは私たちの日常生活で最もよく見かけるものです。イカを調理する最も一般的な方法は、鉄板で焼くことです。イカは歯ごたえがあり、スパイシーで、味はとても美味しいです。しかし、市場では干しイカをよく見かけます。実際、ほとんどの人はイカを作るときに通常、美味しい新鮮なイカを選んで食べます。しかし、濡れたイカを美味しくするにはどうすればいいのでしょうか？

新鮮なイカのレシピ

イカとピーマンの炒め物：イカの皮を剥き、洗って切り分け、包丁で十字に切ります。小鉢に切り分けたイカを入れ、チキンパウダー、チリパウダー、少量の塩を加え、5～10分ほど漬け込みます。鍋に適量のサラダ油を入れ、千切りの生姜を炒め、漬け込んだイカとピーマン（または赤唐辛子）を入れ、強火でしばらく炒め、イカに火が通ったら鍋から取り出して皿に盛り付けます。

韓国の辛いソースミックスイカ：イカの皮を剥き、内臓を取り除いてきれいにし、イカの身を輪切りにし、長いイカの足は短く切ります。玉ねぎは太めの千切りにし、ピーマンと赤ピーマンは洗って輪切りにし、生姜は薄切りにします。鍋に水を入れて強火で沸騰させ、生姜の千切りと料理酒を加え、水が沸騰したらイカを加え、強火で約1分間煮ます。イカを取り出した後、すぐに冷水に入れて水を切り、必ず水を切ります。韓国の調味ソース：韓国の辛いソースをスプーン3杯使い、薄口醤油1杯、砂糖小さじ1杯、塩適量を加えてよくかき混ぜます。次に、太めの玉ねぎの千切り、ピーマンと赤ピーマンを加えてかき混ぜ、白ごまを少し上にのせます。

揚げイカリング：冷凍イカリングはスーパーで購入できます。冷凍イカリングを解凍し、きれいに洗って水を切り、塩と料理酒を加えてよく混ぜ、約10分間マリネします。コーンスターチ、卵白、パン粉を用意します。10分後、マリネしたイカリングにスターチ、卵白、できればパン粉をまぶします。すべての準備ができたら、フライパンに適量のサラダ油を加え、強火で油を70％まで沸騰させ、イカリングを揚げます。調理が終わったら取り出し、再び強火にして油の温度を上げ、黄金色になるまで揚げます。取り出して油を切り、ケチャップなどのお気に入りのディップソースを用意します。美しく食べることができます。非常においしいです。

醤油水入り小筒：小筒、ネギ、ショウガ、ニンニク、若いニンニクの芽などの材料を用意します。小筒をきれいにし、内臓を取り除き、包丁で3つに切ります。ネギ、ショウガ、ニンニク、若いニンニクの芽を普通に切ります。鍋に適量のサラダ油を入れ、ネギ、ショウガ、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。次に小筒を入れて数回炒めます。次に適量の塩、少量の砂糖、醤油、水を加え、鍋に蓋をして約3分間煮込み、ニンニクの芽を入れて数回炒めれば完成です。

2つのペッパーでイカの花を炒めた：イカのフィルムを取り除き、それをきれいにしてから、イカの体の中心から水平に切断し、右上隅から斜めに切断し、イカの3/4に切りませんボウルを調理して、生ingerを約5分間洗い流し、ペッパーの種を洗い、ニンニクを切り取り、小さなボウル、軽い醤油、オイスターソース、少量の砂糖、砂糖、ペッパーを入れて、コーンスタルを吸い取ると、水をむき出しにします。すぐに冷やし、水を少し油で加え、小さな材料を強火で炒め、イカとペッパーソースを数回加えて、それが行われます。

イカを美味しく柔らかく揚げる方法

強火で炒める

イカを炒める時は強火で手早く炒め、フライパンでイカを加熱する時間を短くするようにしましょう。そうしないと、イカが噛みにくくなってしまいます。鍋にイカを入れたらすぐに広げて、全体に火が通るようにします。鍋にイカを入れたら、サッと炒めて味がなじんだらすぐに鍋から取り出しましょう。焦がさないでください。

時間が遅いと感じる場合は、あらかじめイカと調味料を混ぜておき、フライパンに入れてから強火でサッと炒めるだけでもいいでしょう。 （新鮮なイカは、それ自体で十分な新鮮さと風味を持っているので、本来の新鮮さと風味を隠さないように、調味料を加えすぎる必要はありません。調味料には塩、料理酒、MSGのみを使用しており、味は純粋です。）

イカを炒める時間：茹でた後、2〜3分炒めます。