おいしい水煮豆腐の作り方

1. 乾燥した豆腐の皮を浸す方法

まず、乾燥した豆腐の皮を、あまり強くすすがないように注意しながら洗い、洗面器に浸します。柔らかくなりすぎてペースト状にならないように、浸す時間は長くする必要はありません。浸した後、豆腐の皮を細く切り、冷やして、または炒め物に入れてお召し上がりください。とても美味しいです!

2. 豆腐の皮の作り方

材料: 乾燥豆腐皮、唐辛子、ネギ、生姜、料理酒、醤油、塩、MSG、砂糖、澱粉、ラード、少量のニンニク、

練習する：

1. 豆腐の皮を幅1cm、長さ5cmに切り、水に入れて茹でます。柔らかく食べたい場合は、もう少し長く茹でてください。

2. 唐辛子をスライスします。

3. 中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたネギと生姜を加えて色が変わるまで炒めます。

4. 豆腐の皮を加えて炒める。

5. 料理酒、醤油、精製塩、砂糖、スープ200グラムを加えます。

6. 火が通ったら、唐辛子のスライスとMSGを加えて炒めます。

7. 湿らせた澱粉でとろみをつけ、油を加えて均一に炒め、皿に盛り付ける。

3. 豆腐皮の栄養

まず、豆腐の皮は性質が穏やかで、味は甘く、熱を清め、肺を潤し、咳を鎮め、痰を取り除き、胃を滋養し、解毒し、発汗を止める効果があります。

第二に、豆腐の皮は栄養価が高く、タンパク質やアミノ酸の含有量が多いです。現代の科学的測定によると、鉄、カルシウム、モリブデンなど、人体に必要な18種類の微量元素も含まれています。子供が摂取すると免疫力が向上し、身体的および知的発達が促進されます。

さらに、妊婦の場合、産後に豆腐皮を食べると、健康が早く回復するだけでなく、母乳の出も良くなります。豆腐の皮は消化しやすく、吸収が早いという利点もあります。産後ケアに最適な食品です！

4. 豆腐皮の選び方

高品質の豆腐皮には次のような特徴があります。

1. 外観: 形が整っていて、弾力があり、柔らかく、絞った後に液体が漏れない

2. 色: 乳白色または淡黄色、わずかに光沢がある

3. 味: 純粋、適度に塩辛い

4. 香り：フレッシュな香り

では、乾燥した豆腐の皮の品質が劣っているかどうかはどうやってわかるのでしょうか?

1. 外観：不規則、粗い、弾力性に乏しい。

2. 色: 濃い黄色、またはわずかに赤や緑、くすんだ色

3. 臭い：悪臭、腐った臭い

4. 味覚：苦味、渋味、酸味など