黄色い餅の作り方

毎日早く出かけて遅く帰るのは、多くのサラリーマンの日常パターンになっています。彼らは働き過ぎで、他のことに気を配る時間がありません。家に帰って食器を洗った後は、ただ眠りたいだけです。しかし、毎日レストランで外​​食していると、おいしい家庭料理が恋しくなります。実は、この黄色い米油ケーキを作るのに、多くの時間とエネルギーは必要ありません。

1. ローズジャムと砂糖を用意します。

2. まずは餡子を加工します。小豆から悪い豆と砂を取り除き、きれいな水で洗います。

3. 火を​​止めて空気を抜き、蓋を開けて、少量のスープで豆が柔らかくなるまで煮ます。 ローズジャムと砂糖を加え、しゃもじでかき混ぜながら押して豆をほぐします。

4. 洗った豆を圧力鍋に入れ、アルカリ性小麦粉と3倍の水を加えます。水を沸騰させたら弱火にして圧力弁をオンにし、約30分間煮ます。これは昔ながらの圧力鍋です。今は新しいタイプの圧力鍋があるので、自分で操作してください。

5. 黄色い米粉をボウルに入れます。

6. 小豆ペーストを混ぜて置いておきます。

7. 底に乾いた麺がほとんどなくなるまでよく混ぜます。手で一片つまむと、一緒につままれる場合があります。

8. 冷水をゆっくりと注ぎ、粒状になるまで箸でかき混ぜます。

9. もう一度手で生地をこすります。生地は広げられる程度で、ゆるみすぎない程度に伸ばします。こうすると柔らかくなり、硬くなります。

10. 両手のひらでケーキの表面を何度もこすり、ケーキが水分を十分に吸収できるようにします。こうすることで、蒸しケーキはより歯ごたえのあるものになります。蒸し器に布をかぶせます。布を洗いますが、あまり絞って乾かさないようにしてください。そうしないと、ケーキが布にくっつきやすくなります。その上に黄色い米粉をまぶします。厚さは2cmを超えないようにしてください。

11. 焼き上がったケーキを取り出し、使い捨て手袋を少量の冷水に浸し、強く押して、滑らかで歯ごたえのあるケーキボールになるまでこねます。

12. 鍋に水を入れて沸騰させます。蒸し器を鍋の上に置き、強火で15分間蒸します。箸を使って中身をつまんで確認します。中に白い小麦粉が入っている場合は、まだ調理されていません。麺が太すぎなければ、15分で茹で上がります。まだ火が通っていないものがあれば、さらに数分蒸してください。生地がたくさんある場合は、生地の上に薄くまぶし、80％〜90％蒸してから、完全に火が通ったらもう1層まぶします。このプロセスを繰り返します。ケーキが十分に焼けていないと、歯ごたえがなく、歯にくっついてしまいます。

13. イエローケーキの製造が完了しました。肉と野菜が入った黄色いケーキは、地元の人々に最もよく食べられている食べ方です。

14. 次に、黄色いケーキをつまんで、重さが約 100 グラムになるように小さなケーキ片にします。

15. 手のひらを使ってケーキを餃子の皮の大きさに押します。

16. 生地にあんこを詰めます。最初はあんこが簡単に抜けてしまうので、あまり詰めすぎないように注意してください。

17. 慣習によれば、あんこ餡は丸い形に、砂糖餡は三角形に、野菜餡は団子の形に包まれます。

18. 鍋に油を注ぎ、80% 火が通るまで加熱します。箸で試してみてください。油皿に箸を入れると、箸の周りにすぐに泡が立ちます。この油温は大丈夫です。

19. 揚げたケーキを互いに触れないようにしながら、一つずつ油の中に入れます。片面が黄金色になるまで揚げ、裏返して反対側も揚げます。

20. 揚げ終わったらフライパンから取り出して油を切ります。シェフは一口食べるのを待ちきれませんでした。香りがよく、甘く、柔らかく、粘り気があります。

21. 温かいうちに軽くたたいて食べるだけ。

22. 結婚式の場合は、すぐに荷造りをして、ウエディングケーキを親戚や友人の家々に届けます。

外食はさまざまな問題を引き起こし、健康を害する可能性もあります。黄色い米油粕の作り方は複雑ではなく、健康にかなりのメリットがあります。