串焼きの味付けレシピ

串焼き調味料は、主に肉串、ラムチョップ、ポークチョップ、手羽先、野菜、ミートボール、魚などを焼くときに使われます。串焼きの調味料の配合は、多くの種類の調味料から作られています。串焼き調味料の配合が完璧に作られていれば、焼き物は美味しく、肉は美味しく、味も良くなります。では、串焼きの調味料はどのように作られているのでしょうか？串焼きの調味料のレシピをいくつかご紹介します。

1. ガーリックハニーソースの材料

ニンニク 45 片（半分くらいの瓶に切って入れる） 蜂蜜 適量（2～3 カップくらい） 作り方：1 リットルの密閉できるガラス瓶を用意し、洗って水を切ってから、ヘアドライヤーで瓶本体と瓶のキャップを乾かします。ニンニクの皮と茎を取り除き、ニンニクの大きさに応じて2つまたは3つに切ります。刻んだニンニクを瓶にすべて入れ、蜂蜜を80%まで注ぎ、瓶のキャップを閉めて、直射日光の当たらない場所に置いて、食べる前に少なくとも1週間マリネします。漬ける際は、1日目は瓶を逆さまにして時々立て、ニンニクの風味が蜂蜜によく染み込むようにします。2日目と3日目は瓶のキャップを上にして、1日目は下にして、漬け終わるまで入れ替え続けます。使用するときは、清潔で乾いたスプーンで必要な量を取り出し、適量の塩を加えるのが最適です。残りは冷蔵庫または涼しい場所に保管できます。使用中に不純物に触れなければ、冷蔵庫で半年以上新鮮に保つことができます。

2. バーベキューソースの材料

醤油大さじ2杯、白砂糖、米酒、氷砂糖各小さじ1杯、かつお節エキス、昆布、生姜パウダー各小さじ2杯。作り方：すべての材料を均一に混ぜます。 *スパイシーソースの材料：レモン汁1/4カップ、トマトソース大さじ2、チリオイル、チリソース、ブラックペッパー各小さじ1、オイスターソース、チリパウダー、ライスワイン、ブラウンシュガー各大さじ1、ニンニクみじん切り小さじ1/2。作り方：すべての材料を均一に混ぜます。 ※酸っぱいプラムソースの材料：酸っぱいプラム3個、砂糖漬けの酸っぱいプラムと砂糖各小さじ2杯、白酢小さじ1杯。作り方：すべての材料を均一に混ぜます。 *アップルソースの材料: リンゴ 1 個 (芯を取り除いてピューレ状にしたもの)、リンゴジュース 1/2 カップ、白酢小さじ 1、マスタード小さじ 1/2、蜂蜜と玉ねぎ各小さじ 1、塩とコショウ適量。作り方：すべての材料を均一に混ぜます。

3. 5種類の味のソースの材料

醤油、ごま油、黒酢、白酢を各小さじ2杯、トマトソースを小さじ3杯、生姜のみじん切り、ニンニクのみじん切り、唐辛子のみじん切りを各小さじ1杯。作り方：すべての材料を均一に混ぜます。ガーリックソース：ニンニクのみじん切り小さじ2杯、醤油小さじ3杯、MSG、ライスワイン、白酢各小さじ1杯、上白糖小さじ1杯、コショウ適量。作り方：すべての材料を均一に混ぜます。