紙で包んだ魚のレシピ

魚を食べるときの好みは人それぞれで、食べ方も異なります。魚は肉質が柔らかい水産物なので、当然多くの人に人気があります。その中でも、紙包み魚は全国的にも人気の高い魚の食べ方といえ、紙包み魚はオーブンで作られます。実は、紙で包んだ魚の作り方は比較的簡単で、自宅でも作り方を学ぶことができます。

材料

みじん切りにした白菜やケールなどの葉野菜 280g、皮をむいた鮭またはタラの切り身 4 枚 (各約 140g)、オレンジ 1/2 個分の果汁、すりおろしたオレンジ 1/2 個の皮、みじん切りにした新鮮なバジル 3 杯、みじん切りにしたニンニク 2 片、白ワイン 120ml、オリーブオイル 1 杯、薄切りにした中型のフェンネル 1/2 個、千切りにしたニンジン 1 本、ハーブブルグル: ブルグル 1 カップ、水 720ml、オリーブオイル 1 杯、レモン 1/2 個分の果汁、みじん切りにしたニンニク 1 片、みじん切りにした新鮮なバジル 2 杯、みじん切りにした新鮮なコリアンダー 2 杯、みじん切りにしたネギ 3 本、塩とコショウ少々

練習する

1. オーブンを華氏475度（摂氏245度）に予熱します。 30 x 30 cmのアルミホイルまたはベーキングペーパーを4枚用意します。葉野菜を4つに分け、アルミホイルの中央に1つずつ置きます。次に魚の切り身を入れます。オレンジジュースをかけ、バジル、オレンジの皮、ニンニク、白ワイン、オリーブオイル、フェンネル、ニンジンを散らし、塩コショウで味付けします。アルミホイルを巻いて魚の切り身をゆるく包み、四辺を折り上げて中に空気を残しておくと蒸しやすくなります。包んだ魚の切り身をベーキングシートの上に置き、脇に置きます。

2. ブルガー小麦と水 3 カップを大きな鍋に入れて沸騰させ、火を少し弱めて蓋をし、ブルガー小麦が少し柔らかくなるまで 12 ～ 15 分間煮ます。余分な水を排出します。

3. ブルグルを調理している間に、包んだ魚の切り身をオーブンに入れます。10 分焼いた後、アルミホイルの袋の 1 つを開けて、魚が完全に調理されているかどうかを確認します。調理された魚の肉は簡単に崩れます。

4. 茹でたブルグルをフォークでほぐし、オリーブオイル、レモン汁、ニンニク、バジル、コリアンダー、ネギを加えて混ぜます。塩とコショウで味付けします。食事が出されるとき、各人に紙で包まれた魚（食べるときだけ開ける）とブルガー小麦の食べ物が入ったボウルが配られました。