スベリヒユを美味しくする方法

スベリヒユは実は私たちの生活のすべてです。スベリヒユは栄養価が高く、多くの病原菌に対する耐性があるため、多くの家庭で好んで食べられています。スベリヒユの調理方法はいろいろあり、自分の好みに合わせて調理することができます。

新鮮なスベリヒユの茎と葉 100 グラムあたり、タンパク質 2.3 グラム、脂肪 0.5 グラム、炭水化物 3 グラム、粗繊維 0.7 グラム、カルシウム 85 ミリグラム、リン 56 ミリグラム、鉄 1.5 ミリグラム、カロチン 2.23 ミリグラム、ビタミン B1 0.03 ミリグラム、ビタミン E 0.11 ミリグラム、ビタミン P 0.7 ミリグラム、ビタミン C 23 ミリグラムが含まれています。さらに、ノルエピネフリン、カリウム塩を多く含み、クエン酸、リンゴ酸、アミノ酸、アルカロイドも豊富に含まれています。スベリヒユは、大腸菌、赤痢菌、チフス菌など、特に赤痢菌に対して強い抑制効果があります。そのため、スベリヒユは、急性および慢性の赤痢、腸炎、膀胱炎、尿道炎（軽度の尿道奇形も許容されます）に苦しむ人々に適しています。スベリヒユには、ノルエピネフリンやカリウム塩が多く含まれており、リンゴ酸、クエン酸、グルタミン酸、アスパラギン酸、アラニン、スクロース、グルコース、フルクトースなどが含まれています。現代の薬理学的研究では、抗菌テストにより、大腸菌、チフス菌、赤痢菌など、特に赤痢菌に対して抑制効果があることがわかっています。

材料：

みじん切りにしたスベリヒユ（または他の山菜）、卵、小麦粉半ボウル、スープ（または水）、みじん切りにした干しエビ数匹、キャベツの葉、にんじんのスライス（オプション）、塩

練習する：

1. スベリヒユを洗って刻み、卵、適量の水、小麦粉、塩を加えて細かい生地に混ぜ、置いておきます。

2. キャベツの葉とニンジンのスライスをスープ（または水）に加えます。

3. スープが沸騰したら、鍋に麺を入れて沸騰させ、卵を溶き、千切りにしたキャベツ、にんじんのスライス、干しエビを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

4. 食べる前にごま油と少量の塩を加えて味付けします。