豚バラ肉とイカの煮込みの作り方は？

豚バラ肉とイカの煮込みはとてもヘルシーな食べ物です。作るときにイカを洗わない人が多いですが、豚バラ肉とイカの煮込み方は比較的簡単で、味も良いです。肝心なのは、イカを洗う工程に注意し、味に影響を与えないように清潔に保つことです。

1. 方法

干しイカを冷水に5分ほど浸し、イカの骨を取り出します。見て、かなり大きいでしょう？これはイカの骨なので、取っておけません。豚の胃袋と干しイカを細切りにし、小豆を洗って置いておき、小豆を鍋の底に置き、次に干しイカを入れ、最後に豚の胃袋と生姜のスライスを入れ、水を加え、中火から弱火で沸騰させ、弱火で1時間半煮込みます。

2. 栄養

皆さんご存知の通り、イカは魚介類の一種で、タンパク質が豊富です。その殻には炭酸カルシウム、殻ケラチン、粘液、少量の塩化ナトリウム、リン酸カルシウム、マグネシウム塩などが含まれています。イカ墨にはムコ多糖類の一種が含まれており、一定の抗がん作用があると言われています。人々がよく食べる豚の胃には、カルシウム、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄などの元素だけでなく、ビタミンA、ビタミンE、タンパク質、脂肪などの成分も豊富に含まれています。豚の胃袋の栄養価と味は、他の豚肉の食材では代替できません。虚弱、下痢、赤痢、喉の渇き、頻尿、幼児の栄養失調に効能があり、同時に豚の胃を使って様々な美味しい料理を作ることもできます！

3. 注記

水を張った洗面器の中で、ハサミを使ってイカの体をそっと切り開きます。イカの頭と腹のつながりから切り始め、ゆっくりと尾に向かって切ります。切った後、水中で内臓を引き出し、イカの殻を取り出し、イカの目玉を水中で掘り出して墨を出します。その後、水を数回交換して、内側と外側をきれいにします。イカはできるだけ乾燥した涼しい場所に保存する必要があるため、洗った後はペーパータオルで拭いて水分を拭き取り、冷蔵庫に入れて後で使うのが最適です。こうすることで、イカはより新鮮になります。