豚足の煮込みレシピ

煮込んだ豚足は、福建省の郷土風味が楽しめる美味しい料理で、その美味しさで有名です。煮込んだ豚足は味がまろやかで柔らかく、栄養価も高い。コラーゲンを多く含み、肌を潤いのある弾力のある肌に改善する。また、人体に必要なカルシウムを補給し、子供の身長を伸ばす効果もある。では、おいしい豚足の煮込みの作り方とは？

材料

材料：

キノコと栗の肉を添えた豚足

賦形剤:

生姜澱粉、ごま油、みかんの皮、濃い口醤油、料理酒、砂糖、チキンエッセンス、玉ねぎ、スターアニス

練習する

料理が上手な人向け:

1. 材料を準備する

2.鍋に水を沸かし、豚足、ネギ、生姜を加えて5分ほど茹でてから火からおろします。

3. 豚足に料理酒と濃口醤油を注ぎ、しばらく漬け込みます。水気を切った後、濃口醤油で色を均一にします。

4. 栗の身を洗って水を切り、油をひいたフライパンに入れて揚げます。

5. 豚足を油の温度が70％の油鍋に入れ、3分間揚げます。

6. フライパンに油を少し入れ、砂糖を加えて砂糖の色が出てくるまで炒めます。

7. 豚足を加えて炒め、料理酒、醤油、スープ、キノコ、ミカンの皮、胡椒、スターアニスをガーゼで縛って加え、蓋をして約2時間煮る。

8. ガーゼ袋を外し、栗の身を入れて20分ほど煮込み、チキンエキス、水で薄めた片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回しかける。

料理の腕が少し足りない人:

1. 沸騰したお湯に適量の生姜とニンニクを入れ、30秒後に豚足を入れ、5分後に取り出して水を捨て、鍋を洗い、豚足を再び冷水で洗います。

2. 鍋にみじん切りにしたニンニク、千切りにした生姜、豚足を入れ、豚足がかぶるくらいの水を加え、塩、グルタミン酸ナトリウム、砂糖、醤油、少量の白ワインを加えます。鍋に蓋をして沸騰させます。水が 1/3 になるまで中火で煮込み、火が通るまで弱火にします。

3. みじん切りにしたニンニクの葉とネギを散らし、香りよく仕上げます。

適している

誰でも食べられます。高齢者、女性、手術を受けた人、失血を経験した人にとって優れた食事療法です。

栄養価

1. 豚足に含まれるコラーゲンタンパク質は、調理中にゼラチンに変化し、大量の水分を結合するため、体の生理機能と皮膚組織細胞の水分貯蔵機能を効果的に改善し、皮膚の早期シワを防ぎ、皮膚の老化を遅らせます。

2. 豚足は、四肢の疲労、足のけいれん、しびれ、胃腸出血、出血性ショック、虚血性脳症が頻繁に起こる患者に一定の補助効果があり、青少年の成長と発達を助け、中高年女性の骨粗しょう症の進行を遅らせます。

3. 豚足にはコラーゲンが豊富に含まれており、髪の成長を促進し、進行性筋ジストロフィーを予防し、冠状動脈疾患や脳血管疾患を改善し、胃腸出血や脱水ショックにも一定の効果があります。