おいしい玉ねぎ入りイカフライの作り方

イカは魚臭さが強い魚介類なので、玉ねぎを使うとイカの魚臭さを抑えることができます。玉ねぎ入りイカフライは味も抜群です。玉ねぎ入りイカフライを作る際は、お好みで玉ねぎを追加してください。玉ねぎを多く食べると人体にも良い効果があり、コレステロールを下げることができます。

1. 方法

洗った玉ねぎ、新生姜、イカの足を、後で使用するためにスライスします。鍋の水が沸騰したらイカを加え、料理酒を注いで1分ほど茹でて魚臭さを抜きます。フライパンを熱し、油を加えます。油が全体に火が通ったら火を止め、豆ペースト、乾燥唐辛子、花椒を加えて香りが出るまで炒めます。火をつけてイカを加えて炒めます。イカを2分ほど炒め、玉ねぎと生姜のスライスを加えます。 玉ねぎが柔らかくなるまで2～3分炒め続けてからお召し上がりください。

2. 方法2

イカをきれいにし、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、生姜、ニンニクをスライスします。鍋に水を沸騰させ、生姜を数枚スライスし、料理酒を少し加え、イカを湯がいて巻きます。水を切って置いておきます。鍋に油を入れ、生姜とニンニクを香りが出るまで炒め、イカを入れて約1分炒め、次に発酵黒豆ソースを適量加え、中火で2〜3分炒めます。次に玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて2～3分炒め続けます。最後に適量の砂糖と醤油を加え、みじん切りにしたネギを散らして出来上がりです。

3. 栄養価

イカにはタンパク質や人体に必要なアミノ酸、タウリンが豊富に含まれています。イカには脂肪と炭水化物も少量含まれており、コレステロールは多量に含まれています。また、カルシウム、リン、セレン、カリウム、ナトリウムなどの微量元素の含有量も高くなっています。イカを食べるのは良い選択です。イカの脂にはEPAやDHAなどの高度不飽和脂肪酸が多く含まれており、肉に含まれる多量のタウリンと相まって血管壁に蓄積したコレステロールを効果的に減らし、動脈硬化や胆石の形成を予防する効果が高いとされています。同時に、脳の力を補充し、アルツハイマー病を予防することもできます。そのため、心臓血管疾患にかかりやすい中高年者にとって、イカはより健康的な食品です。