そばは何分茹でればよいですか

そばはソバの実から作られた麺の一種であり、多くの人が好んで食べる食べ物でもあります。もちろん、鶏むね肉とキノコのそば、羊肉のそば、胡麻だれのそばなど、そばの種類は豊富で、どれも人気のそばです。では、このそばの調理法はどのようなものなのでしょうか？調理には何分かかりますか？以下で紹介します！

1. 鶏胸肉、キノコ、小麦麺

1. 鶏の胸肉を細かく切り、みじん切りにした生姜と料理酒と一緒に15分間マリネします。浸したキノコを細切りまたは細かく切ります。油揚げ2枚を細かく切ります。

2. 鍋に市販の減塩チキンスープと水を加え（私は1:1の割合が好きです。市販のチキンスープだけを使うのは心理的に受け入れられないと思います。自家製なら、この気持ちにはならないと思います、笑）、沸騰させ、鶏肉、キノコ、油揚げを入れて約5分間煮ます。煮ている間にスプーンで泡を取り除き、小さなボウルを用意し、ボウルに味噌（みそ）をスプーン1杯すくい入れ、鍋のスープを計量スプーン1杯すくって薄め、ソースをスープに注ぎ、味見をして、自分の感覚でソースが必要かどうかを判断し、みじん切りのネギを散らして火を止めます。お好みで、スープを煮ている間に卵を2個割り入れてポーチドエッグを作ることもできます。

スープを煮ている間に、別の鍋で麺を茹でます。茹で上がったら麺を取り出し、水を切ってボウルに入れ、スープをかけます。

2. 羊肉そば

材料: ラム肉スライス、キャベツ、コショウ、コリアンダー、玉ねぎ、生姜、塩、そば

練習する：

⒈私はスライスした羊肉を使います。条件が許せば、スープを作るために骨付きの羊肉を買った方が良いでしょう。羊肉をスープに入れて煮込み、塩で味を整え、キャベツ、コショウ、玉ねぎ、生姜、コリアンダーを加えます。

⒉そばを沸騰したお湯で茹でて取り出し、茹で上がった羊肉のスープを注ぎます。

ご注意：羊肉とそばを一緒に食べるのは相性が悪いと言う人もいます。これは唐代の孫思邁の医学書に記録されていると言われていますが、現代の医学の専門家はそれがナンセンスであることを確認しています。個人的には、本を盲目的に信じるよりは、本がないほうがいいと思います。西北の人々は代々羊肉とそばを食べてきましたが、何も悪いことに気付かず、みんな背が高くて強いです。

3. 胡麻そば

材料: そば、きゅうりの千切り、ごまソース、コリアンダー、ラー油、ガーリックソルト、マスタードオイル

1. そばを茹でて水を切ります。

2. 冷水で洗い流し、水を切ります。

3. きゅうりを千切りにします。

4. ごまペーストと冷水を加えてペースト状にします。

5. そばをボウルに入れ、きゅうりの千切り、コリアンダー、ごまペースト、ラー油、ニンニク汁、塩、マスタードオイルなどを加えてよく混ぜます（味付けはお好みで調整してください）。