魚団子の太麺の作り方

魚団子の太麺の作り方は実はとても簡単です。今日はそのおしゃれな作り方を皆さんにシェアします。多くの女の子がこの料理が大好きです。とてもさっぱりして歯ごたえがあり、肌を美しくし、栄養を与えます。お好みに応じて胡椒や胡椒粉を加えることもできます。弱火で1時間ほど煮込んで、材料の風味を引き出すのが最適です。

1. 黒魚を洗い、頭を切り落として切り分けます。

2. 骨が多い部分は包丁を使って魚のすり身を削ぎ落とします。

3. 魚の骨と皮を取り除き、骨のない魚の肉を包丁で大きく切り刻みます。

4. 容器に魚のすり身と魚のミンチを入れ、料理酒、生姜パウダー、白胡椒パウダー、塩、卵白、コーンスターチを加えて、粘り気がでるまでかき混ぜます。

5. 火をつけてお湯を沸かします。お湯が沸騰したら、ミートボールを茹で始めます。魚の身を左手のひらにのせて、親指の付け根から丸くつぶします。右手のスプーンでそっとすくい取り、鍋に入れます。

6. 鍋に入れて弱火にします。魚団子がすべて調理されたら、中火にして約3分間調理し、火を止めます。

7. 魚団子を取り出し、冷水に30分ほど浸して固めます。魚団子を茹でるのに使った水は捨てないでください。

8. くっつかないように容器にピーナッツオイルを塗り、容器に全粒小麦粉を注ぎ、塩と水を加えて生地をこね始めます。

9. 手で混ぜながら水を加えながら生地をこねます。

10. 硬くて滑らかな生地になるまでこねます。生地を10分ほど休ませます。

11. くっつかないようにまな板の上に小麦粉をふりかけ、まな板に収まらなくなるまで生地をこねてシート状にします。

12. 生地に小麦粉を少しふりかけ、麺棒に生地をのせて薄く伸ばします。

13. 生地を伸ばしたら、折り上げます。

14. 麺を均等に切ります。

15. 小麦粉をもう少しふりかけます。白い小麦粉やキビ粉をまぶすこともできます。キビ粉の方がくっつき防止効果に優れています。

16. 別の鍋に水を入れて沸騰させます。麺を加えて2回沸騰するまで茹でます。麺が90%ほど茹で上がったら火を止めて取り出します。この鍋を別に使って調理する理由は、小麦粉が多いと麺が粘り気を帯び、魚団子麺のスープの透明度に影響するからです。

17. 魚団子を茹でるための水を入れた鍋を沸騰させ、麺と魚団子を入れて2分間煮込み、チキンエッセンスと塩を少し加えて味付けし、火を止めます。全粒粉なので栄養面では有利ですが、仕上がりが黒っぽくなってしまうのが欠点です。

18. 魚団子麺を盛り付け、ネギ、コリアンダー、ごま油を数滴ふりかける。爽やかで香り豊か、ボリュームたっぷりの魚団子麺！ぜひご賞味ください！

魚団子麺の作り方を知っていますか？これもレシピの中で最も簡単です。本格的な魚団子の太麺を作って、家族や友人と一緒に味わってください。豊かな香りと米に染み込んだ汁気は、やめられなくなるでしょう。