刻んだピーマンと黒豆ソースの蒸し魚の作り方

誰もが食通です。もしそうでないなら、それはあなたが食べたいものを見つけていないからです。好きな料理を作りたいなら、学ばなければなりません。さて、ここで、刻んだピーマンと発酵黒豆を添えた蒸し魚の作り方をご紹介します。

1. フナを洗い、風味を良くするために両側に3本の切り込みを入れます。まずは料理用ワインに5分間漬け込みます。

2. 玉ねぎ、生姜、ニンニクを用意する

3. 発酵させた黒豆と刻んだピーマンをスプーン2杯。別々に写真は撮りません。大きな瓶に入っています。母が故郷の湖南省から持ってきたものです。自宅で栽培したピーマンで作られています。四川省の唐辛子は品種が違うので、このような刻み唐辛子は作れません。

4.1 まず、魚に少量の塩を振りかけます。発酵した黒豆と刻んだピーマンはどちらも塩辛いので、あまり多く振りかけないでください。 2 次に、魚に植物油を塗ります。私はコーン油を使います。菜種油を使うと菜種油の匂いが少ししますが、私は好きではありません。

5. 生姜とニンニクをみじん切りにし、ネギをみじん切りにして、みじん切りにした唐辛子、粉唐辛子（魚臭さを取り除くため）、料理酒、薄口醤油を加え、粉唐辛子を加えてよく混ぜます。

6. 混ぜ合わせた調味料を魚の上に塗ります。この調味料が一番美味しいので、少し多めに入れます。

7. 冷たい油を入れたフライパンに胡椒を加え、香りとしびれるような味が出るまで弱火で炒めます。火を強めて油の温度を上げます。花椒が苦手な方は取り除いてください。

8. 沸騰したお湯で強火で8～10分蒸し、みじん切りにしたネギを散らして盛り付ける。

9. 熱い油を注ぐと、「ジュージュー」という音とともに香りが漂ってきます。 ！よだれが出そう...

刻んだ唐辛子と発酵した黒豆を添えた蒸し魚の料理は簡単に作れますが、料理をしたことがなくてよくわからない場合は、年長者に助けを求めるのもいいでしょう。年長者の指導を受ければ、きっと上手に作れるようになります。