自家製シーフード蒸し器のレシピ

魚介類は美味しいだけでなく、定期的に食べることで人体に必要なさまざまな微量元素を補給することもできます。シーフードスチーマーは、複数の種類の魚介類を一緒に蒸して食べる方法です。やり方はとても簡単です。好きな魚介類をすべて一緒に入れ、蒸し器で約10分間蒸すだけです。魚介類にアレルギーのある人もいれば、特定の病気の患者は魚介類を食べるのに適さない人もいます。魚介類を食べる前に、禁忌を理解しなければなりません。

自家製シーフード蒸し器のレシピ

材料: カニ、ハマグリ、ハマグリ、シャコ、タコ、玉ねぎ、生姜、ニンニク

シーフード蒸し器の作り方

蒸し器を使って魚介類を蒸します。蒸すには底が平らな鍋を使用する必要があります。すべての材料を洗い、生姜をスライスし、ニンニクをみじん切りにし、鍋に水を入れ、磁器の皿または蒸し器をその上に置き、実際の時間に合わせて蒸し始めます。底にニンニクを丸ごと入れ、魚介類に火が通るまで蒸します。 （魚介類は通常、実際の状況に応じて約5〜7分間沸騰したお湯で蒸されます。）

魚介類を食べるのに適さない人は誰ですか?

血中脂質が高い人：カタツムリ、貝類、カニ、特にカニ卵にはコレステロールが非常に多く含まれています。コレステロールや血中脂質が高い人は、このような魚介類の摂取を減らすか、まったく食べないように注意する必要があります。

関節炎や痛風の患者：ナマコ、海水魚、昆布、海藻などの魚介類にはプリンが多く含まれており、これらを定期的に摂取すると患者の症状が悪化します。

出血性疾患の患者：血小板減少症、血友病、ビタミン K 欠乏症などの出血性疾患の患者は、魚に含まれる炭素数 20 の 5-エン酸が血小板凝集を阻害し、出血性疾患の患者の出血症状を悪化させる可能性があるため、海水魚の摂取量を減らすか、まったく摂取しないでください。

肝硬変患者：肝臓が肝硬変になると、体内で凝固因子が生成されにくくなります。また、血小板数も少なくなり、出血しやすくなります。20炭素5-エン酸を多く含むイワシ、ニシン、マグロなどを食べると、傷口に塩を塗るように、症状が急激に悪化します。

皮膚疾患患者：皮膚疾患患者が魚介類を食べてはいけない理由は、魚介類に含まれるタンパク質が人体に入るとアレルゲンとして作用し、体内でかゆみや腫れなどのアレルギー反応を引き起こしたり、元々の皮膚疾患が再発したり悪化したりする可能性があるためです。そのため、皮膚科医は魚介類を病気の原因の一つとみなし、特定の患者に魚介類の摂取を控えるよう求めています。

魚介類の摂取によって引き起こされるアレルギー性皮膚疾患は、ほとんどが I 型アレルギー反応であり、平滑筋のけいれん、血管拡張、透過性の増加、血漿の血管外漏出、浮腫、好酸球増多を引き起こす可能性があります。臨床症状としては、皮膚のかゆみ、蕁麻疹、血管性浮腫などの全身症状、あるいは乳児湿疹、慢性湿疹などの再発や増悪などが挙げられます。

魚介類は血中脂質を下げるのに役立ちますが、食べ過ぎると体内のコレステロールが増加する可能性があります。科学者たちは、エスキモーが心臓血管疾患に罹患する可能性が低いことを発見した。これは彼らの主食が深海魚であることと関係している。これらの魚は多価不飽和脂肪酸が豊富で、トリグリセリドや低密度リポタンパク質コレステロールを低下させ、心臓血管疾患を軽減することができます。

エビ、カニ、イワシ、ハマグリにはコレステロールが多く含まれていますが、飽和脂肪酸の含有量は少なく、エビやカニの魚介類のコレステロールは主に頭と卵黄に集中しています。食べるときにこの2つの部分を取り除けば、コレステロールを過剰に摂取することはありません。

魚介類を食べることのメリットとデメリット

利点: 魚介類は血中脂質を下げるのに効果的です。魚介類には多価不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、トリグリセリドや低密度リポタンパク質コレステロールを下げ、心臓血管疾患を軽減します。

デメリット：新鮮な魚介類には不飽和脂肪酸が多く含まれ、結合組織が少ないため、摂取後に消化吸収されやすいだけでなく、動脈硬化を効果的に予防できます。そのため、B型肝炎患者は魚介類を適切に摂取することができます。