細切り鶏肉を使った冷麺の作り方

健康になりたいなら、良い生活習慣を持つだけでなく、食生活にも注意を払わなければなりません。健康的な食事だけが人間の健康を根本的に保証することができ、自宅で料理をすることは間違いなく外食よりも清潔で健康的です。細切りチキン冷麺は高温の第一選択です。作り方は簡単で、時間が限られている場合でも自宅で作ることができます。

1.（5人分）材料を用意します。

2. 鍋に水を入れ、鶏の胸肉、生姜3枚、料理酒2スプーン、ネギ5本を入れ、強火で15分ほど煮ます。

3. 取り出して水につけて冷やします。

4. 鶏の胸肉を、筋に沿って細長く切ります。

5. きゅうりは千切り、ねぎはみじん切り、にんにくはみじん切りにします。

6. 茹でたピーナッツを半分ボウルに入れ、ラー油をスプーン3杯、酢をスプーン3杯、塩をスプーン2杯、薄口醤油をスプーン1杯、チキンエッセンスを小さじ1杯、ごまペーストをスプーン2杯、胡椒油をスプーン2杯、料理酒をスプーン2杯、みじん切りにしたネギとニンニクを加えます。

7. すべてを混ぜ合わせてジュースを作ります。

8. 水を沸騰させ、麺を加えます。

9. あらかじめ水を冷蔵庫に入れておき、麺に入れて冷やし、水切りします。

10. 最後にソースを麺にかけます。

11. 辛いオイルの作り方：材料：乾燥唐辛子小鉢1杯、ピーナッツ、ゴマ小鉢半分、胡椒適量、スターアニス1個、シナモン1片調味料：塩2杯、胡椒粉1杯、五香粉半杯

12. フライパンでピーナッツを炒め、乾燥唐辛子とピーナッツを刻んで置いておく

13. 刻んだ唐辛子、刻んだピーナッツ、ゴマをステンレス製のボウルに入れ、塩スプーン2杯、コショウパウダースプーン1杯、五香粉スプーン半分を加えてよく混ぜ、置いておきます。

14. 鍋に適量の油を入れ、胡椒、みかんの皮、スターアニスを加えて香りが出るまで炒めます。

15. 中の成分を濾し取り、油だけを残します。

16. 油を少し冷ましてからチリに注ぎ、均一にかき混ぜ、酢を加えて味を整えます。

高温調理の第一選択である細切り鶏冷麺のレシピは、シンプルで覚えやすく、短時間で作れます。ちょっと休憩するだけで、おいしい料理が完成します。