レストランに外食することは、多くの家族にとって日常生活の一部です。これ自体は悪いことではありませんが、毎日外食するのはある程度のお金がかかるだけでなく、必ずしも健康的ではありません。もちろん、自分で料理ができるのが一番です。ピリ辛トマトの魚の切り身の作り方は簡単です。一度覚えれば、自分や家族のために外でMSGを頻繁に食べる必要がなくなります。 1. 黒魚を半分に切り、骨と頭を切り落とし、脇に置きます。皮が薄くジューシーなトマト3個と白玉キノコを用意します。ピーマン、玉ねぎ、生姜、ニンニク、ネギのピクルスを用意します。 2. 魚の身に対してナイフを 30 度の角度に傾けます。ナイフを一方向に保ったまま、外側に押したり内側に引いたりしながら魚を切ります。ナイフを水に浸します。魚を切るときに滑らないように、魚の下に布を敷くのが最適です。魚は切り身にする前に冷凍しておくのが最適です。 3. スライスした魚の切り身をきれいな水で数回すすぎ、水に浸して置いて水を吸収させ、柔らかく滑らかになるようにします。 4. トマトを沸騰したお湯に浸し、皮をむいて小さく切ります。ネギを細切りにし、生姜をスライスし、ニンニクをみじん切りにし、漬けピーマン10グラムと漬けピーマンの水大さじ3杯を用意し、トマトソースを取っておきます。 5. 魚の切り身の水気を切り、塩小さじ1杯、料理酒10グラム、白コショウ適量、卵白適量、澱粉大さじ1杯を加えてしばらくマリネします。魚の切り身が滑ったりくっついたりしないように、さらにスプーン1杯分の油を加えるのが最適です。 6. フライパンに油を入れ、50%ほど熱くなったら、生姜のスライス、ニンニクのみじん切り、ネギの千切りを加え、香りが出るまで炒めます。 7. 魚の骨と頭を加え、色が変わるまで炒め、火から下ろします。 8. フライパンに油を少し残し、ピーマンのピクルスとトマトの小片を加えて炒めます。トマトが柔らかくなるまで炒め、小さめのボウル 2 杯の水またはスープと、ピクルスにした唐辛子の汁 3 杯を注ぎます。 9. スープが沸騰したら、揚げた魚の頭と白玉茸を鍋に加え、5分間一緒に煮込みます。 10. スープが少し濃くなったら、魚の骨と頭を取り除きます(お好みによります)。トマトソースと小さじ1杯の塩を加えます(スープの塩辛さに応じて調整してください)。火を止めてスープをボウルに注ぎます。 11. 魚の切り身を沸騰したお湯で白くなるまで茹で、すぐに取り出します。酸辣湯の中に魚の切り身を直接入れることもできますが、個人的にはこの方法の方が簡単だと思います。魚の切り身の色も良くなり、スープのベースの色もきれいになります。 12. 酸辣湯に魚の切り身を入れ、みじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。 13. 完成品の写真。 胃腸の調子が悪い人は、日常生活で酸っぱくて辛いトマトの魚の切り身をもっと食べることができます。友達や同僚に教えることもできます。誰もがそれを学べます。とても簡単で、最も重要なのは栄養価が高いことです。 |
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