絹ごし豆腐の作り方

柔らかい豆腐は口の​​中で溶けることが多いため、普通の豆腐に比べて柔らかい豆腐の方が人気のある食べ物です。また、有名なおやつ「豆腐プリン」は柔らかい豆腐で作られており、日本料理でも柔らかい豆腐は重要な位置を占めています。そのため、豆腐を作る工程は一般的な豆腐の作り方とは異なります。柔らかい豆腐がお好きなら、作り方の紹介もお見逃しなく。

1. 柔らかい豆腐を使った豆腐プリンの作り方

豆腐の脳は白くて柔らかく、新鮮で美味しくて栄養価も高いです。私は豆腐プリンを食べるのが好きですが、それを食べられる場所が見つからないことがよくあります。そこで、とても簡単な方法を思いつきました。とても柔らかくて柔らかいレンネット豆腐を箱買いして、それに調味料をかけて温めるというものです。温めなくても冷たくできます。

材料：

レンネット豆腐1箱。

調味料：細切り昆布、海藻、干しエビ、胡麻ペースト、ラー油、コリアンダー、醤油、酢、チャイブ、つぶしたニンニク、刻んだネギなど。お好みに合わせてお選びいただけます。

練習する：

ボウルに豆腐を入れ、お好みの調味料を加えます。

電子レンジで約60度に加熱し、よく混ぜます。

醤油、ごま油、チキンエッセンスは必須ですが、他はオプションです。

2. 豆腐プリンの特徴

豆腐プリンは中国の有名な伝統的な軽食です。豆腐プリンまたは豆腐です。地域によって好みが異なり、北部の人々は塩辛い食べ物を好み、南部の人々は甘い食べ物を好みます。四川など、辛い味を好む地域もあります。

豆腐プリンと豆腐プリンはどちらも豆腐を作る際の中間製品であり、その成分に大きな違いはありません。最初に出てくるのは豆腐プリンです。比較的柔らかくて柔らかく、箸で拾うのが難しく、スープスプーンですくう必要があります。豆腐プリンがもう少し固まると、豆腐プリンになります。豆腐プリンは豆腐プリンよりも滑らかな食感です。豆腐プリンを型に入れて押してさらに固めたら、豆腐になります。

豆腐プリンと豆腐は同じ科のものですが、いくつかの違いがあります。豆腐は固形物であり、豆腐プリンは半固形の液体です。

3. 自宅で豆腐プリンを作る方法

自宅で作るのは簡単です。グルコシド（食品添加物店で入手可能）を少し用意するだけです。

具体的な方法は、豆乳を沸騰させた後にグルコースリポ酸を加え、清潔な菜箸で軽くかき混ぜ、そのまま放置します。

豆乳メーカーを使って自分で豆乳を作ることもできますし、購入することもできます。

豆腐プリンを2杯作る予定の場合は、大豆を一掴み用意し、あらかじめ浸しておき、豆乳製造機で熟成豆乳を作ります。使用するグルコースラクトンの量は、小指の爪ほどの大きさにしてください。

豆腐プリンを作るときは、ステンレス製のスプーンや箸などの調理器具を絶対に使用しないでください。ステンレスは塩化物イオンに敏感であり、塩水の主成分は塩化マグネシウムです。

豆腐プリンができたら、お好みに合わせて調味料を加えてください。

豆腐プリンの栄養効果

豆腐プリンの栄養価はどのくらい高いのでしょうか？牛乳と比較してみましょう。主な栄養素は牛乳よりも優れています。豆腐プリンのタンパク質含有量は牛乳の2倍、鉄分含有量は牛乳の6倍以上です。さらに、豆腐脳にはレシチン、オリゴ糖、サポニン、ビタミンB、ビタミンEなど10種類以上の栄養素も含まれています。豆腐プリンのカルシウム含有量は牛乳より低いですが、その吸収率は牛乳よりはるかに高いです。また、豆腐プリンは牛乳より安価です。そのため、牛乳と比較すると、豆腐プリンは間違いなく栄養価が高く、品質が良く、価格が安い食品です。

豆腐脳は栄養価が高く、健康に良い食品です。滋養強壮、清熱作用があります。定期的に摂取すると、中を滋養強壮し気を補い、清熱強陰、水分生成促進、喉の渇き止め、胃腸の調子を整えるなどの効果があります。

豆腐プリンは中性なので、温活の方に適しており、口臭や胃腸の不快感などを予防します。

研究によると、豆腐脳は栄養補給や消化促進のほか、体内の骨や歯の発達にも役立ち、造血の面では血液中の鉄分含有量を増やすことができるそうです。

豆腐プリンを食べると、乳がん、前立腺がん、血液がんなどのがんを抑制する効果もあります。これは、豆腐プリンにステロールやスティグマステロールなどの抗がん成分が含まれているためです。