ポルトガル風タルト生地の作り方

レストランで食事をすると食欲は満たされますが、体に何らかの影響を与える不健康なものを摂取してしまう可能性も高くなります。そのため、条件が許せば、野菜市場に行って材料を買って自分で作ることをお勧めします。ポルトガルのタルト生地の作り方はとても簡単で、材料の購入もとても便利です。

1. 低グルテン小麦粉 125 グラムにバター 10 グラム、塩 1 グラム、砂糖小さじ 1/2 杯、水 65 グラムを注ぎ、滑らかな生地になるまでこね、冷蔵庫で 30 分間冷やします。

2. バター 65 グラムを薄切りにします。バターのスライスが薄すぎる場合は、ラップで包み、麺棒で薄く伸ばします。

3. バター65グラムを薄い長方形のスライスにこねます。

4. 休ませた生地を、長方形のバタースライスを包める大きさのパンケーキ状に丸めます。

5. バタースライスを生地の上に置き、バターで包みます。長方形に折ります。

6. 長方形の生地をバタースライスで包みます。

7. まな板に小麦粉を少しふり、巻いた生地を裏返し、長さ3cmくらいの長方形に伸ばします。

8. 両側をキルトのように折ります。

9. 折りたたんだエッグタルト生地をラップで包み、冷蔵庫で15分間冷やします。

10. 冷蔵庫で15分冷やした後、再び長方形に丸めて、前の手順を繰り返し、両側をキルトのように折ります。

11. 折りたたんだタルト生地をラップで包み、冷蔵庫で 15 分間冷やします。この工程を 4 回繰り返し、毎回 15 分間冷やします。

12. 4 枚目のタルト生地を冷蔵庫で冷やし、再び長方形に伸ばします。今度は 0.3 cm の薄いパンケーキになるように伸ばします。

13. 生地の反対側から巻き始め、しっかりと巻かれていることを確認します。巻いたタルトレットを冷蔵庫に戻して30分間冷やします。

14. 巻いたタルト生地がしっかりと巻かれていることを確認します。再度ラップで包み、冷蔵庫で30分冷やします。

15. 冷蔵保存したタルト生地ロールを 15 等分します。1 つの部分の切り口を乾いた小麦粉に浸し、乾いた部分を上にしてタルト トレイに置き、指を使ってトレイに均等に広げます。タルト生地はトレイの端よりも高くなるようにします。 （タルト生地は焼くと縮みます。）

16. タルトの開口部よりも高くなるはずです。完成したら、最後の 30 分間 (室温で) 発酵させてから、タルト水を入れて焼きます。

17. エッグタルト液は、私がアップロードしたポルトガルのエッグタルト液のレシピに従ってください。牛乳 80 グラムと砂糖 30 グラムを加熱して溶けるまでかき混ぜます (温かい温度で問題ありませんが、高すぎないようにしてください)。溶けたら、練乳 5 ml、卵黄 2 個、生クリーム 110 グラムを加え、均一になるまでかき混ぜます。ふるいにかけた後、各タルト シェルに注ぎ、80% まで満たしてオーブンの中間層に置きます。

18. オーブンを200度に予熱し、25分間焼きます。

19. 約15分間焼きます。

20. 焼きたて、とても魅力的

21. もう一つ

22. 本当に美味しくて美しいです！

条件が許せば、自宅で調理する価値はあります。この機会に、ポルトガルのタルト生地の作り方について学んでみてはいかがでしょうか。