ドジョウに合うものは何ですか？

おいしい食べ物は、人々がいつでも必要とし、常に興味を持っているものです。ドジョウは魚の一種で、最近ではドジョウの食べ方を研究する人が増えています。ドジョウの調理法はいろいろあり、お好みに合わせて選べます。通常、ドジョウは科学的にいくつかの食べ物と組み合わせることができますが、ドジョウと組み合わせるのに最適な食べ物は何でしょうか?

1. ゴマと黒豆のドジョウスープ

レシピ：ドジョウ250グラム、黒ゴマと黒豆各30グラム、クコの実、チキンエキス、塩適量。

準備と使用方法：黒豆と黒ゴマを洗って置いておきます。ドジョウを鍋に入れ、蓋をして火にかけ、沸騰するまで温めてから取り出し、洗って水を切り、フライパンで黄色になるまで炒め、すくって置いておきます。鍋に材料をすべて入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させ、その後弱火で黒豆が柔らかくなるまで煮込み、塩と鶏粕を加えて味を調えます。

効能：腎臓と脾臓を養い、血液を養い、育毛を促進する効果があります。

2. 高麗人参、黄耆、ドジョウのスープ

レシピ：ドジョウ250グラム、黄耆、人参、山芋各30グラム、ナツメ5個、生姜3片、塩適量。

準備と使用方法：ドジョウに薄い塩水を与えて1〜2日間飼育します。餌を与えられたドジョウから粘液を取り除くために少量の塩を使用し、沸騰したお湯で茹でて置いておきます。フライパンに油を熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、ドジョウを加えて黄金色になるまで炒め、取り出して置いておきます。次に、黄耆、人参、ナツメ、山芋を洗い、どじょうと一緒に土鍋に入れ、適量の水を加え、弱火で2時間煮込み、最後に塩で味付けして食べます。

効能：黄耆には中枢神経を落ち着かせ、免疫力を高め、新陳代謝を促進する効果があります。

3. ドジョウとヤムイモのスープ

材料：ドジョウ5匹、山芋100グラム、豆腐250グラム、生姜適量。

調味料:料理酒、塩、MSGを適量。

練習する：

a.ドジョウを殺し、内臓を取り除き、洗って水を切ります。

b.山芋を洗って千切りにし、豆腐は細かく切ります。

c.熱したフライパンにドジョウを入れ、ほんのり黄色になるまで揚げます。生姜と料理酒を加え、弱火で10分ほど煮ます。

d.ヤムイモを沸騰したお湯で茹で、豆腐と一緒に魚鍋に入れ、十分な水を加えて30分間煮込み、味付けにMSGと塩を加えてよくかき混ぜ、鍋から取り出します。

ヒント:ドジョウは人体に多くの栄養素を提供します。生姜は食欲を刺激し、消化を助けるので、このスープは栄養失調の人に非常に適しています。