セロリを調理するにはどのくらい時間がかかりますか？

私たちが普段食べている緑の野菜のほとんどは茎の部分を食べますが、セロリの葉は通常捨てられています。実はセロリは葉の部分も全部食べられますが、食べる前に水でゆでてから調理する必要があります。セロリは比較的硬く、冷涼な性質を持っています。豚肉や羊肉とよく合います。炒めると香りがよく、おいしくなりますが、中まで火を通す必要があります。完全に火が通っていないと肝臓にダメージを与えるので、セロリを調理するにはどのくらいの時間がかかりますか?

材料

セロリ 300g、豚肉 150g、乾燥赤ピーマン 2個、ニンニク 4片、醤油、酢、塩、植物油

練習する

1. 赤身肉を細切りにし、薄口醤油を加えて10分ほど漬け込みます。

2. セロリの葉を取り除き、洗って細切りにし、約1インチの長さに切ります。

3. ニンニクをスライスし、乾燥唐辛子を細かく切ります。

4. フライパンに冷たい油を熱し、細切りにした豚肉を加えて炒めます。豚肉の色が変わったら、唐辛子、ニンニクのスライス、セロリのスライスを加えます。

5. 数回炒め、薄口醤油を加え、鍋から汁気がほぼ出たら塩を加えます。

6. 鍋の縁に沿って酢を加え、数回炒めて火を止めます。

ヒント

最も簡単な家庭料理のように見えますが、いくつかのコツがあります。 1: 強火でサクサクと炒めて、カリカリの食感に仕上げます。 2 つ目: セロリがほぼ火が通ったら塩を加えます。第一にセロリの色が変わるのを防ぐため、第二に味を良くするためです。 3つ目：鍋の縁に沿って酢を煮ると酢の香りが十分に引き立ちます。セロリの葉は決して捨てずに、パンケーキを作ったり、冷たい料理として出すなど、食べ方を見つけましょう。

セロリ 100 グラムあたりには、タンパク質 2.2 グラム、脂肪 0.3 グラム、炭水化物 1.9 グラム、カルシウム 160 ミリグラム、リン 61 ミリグラム、鉄 8.5 ミリグラム、さらにカロチンや他の多くのビタミン B が含まれています。セロリは栄養が豊富で、カルシウム、リン、鉄、カロチン、ビタミンC、ビタミンPなどが多く含まれており、古くから食品としても薬としても使われてきました。セロリは甘くて涼しい性質があり、胃を清めて痰を取り除き、風を払い気を整え、口と喉を改善し、目を清めて視力を改善し、血圧を下げる効果があります。さらに、セロリには揮発性の芳香油が豊富に含まれており、食欲を増進し、血行を促進するだけでなく、脳をリフレッシュさせる治療効果もあります。

伝統的な中国医学では、セロリは甘くて冷たい性質があり、熱を清め、利尿作用、血圧を下げ、脂肪を除去する効果があると信じられています。薬用としては、水に煎じて経口投与するか、すり潰してジュースにして外用します。初期の高血圧、高脂血症、気管支炎、結核、咳、頭痛、不眠症、過度の月経出血、機能性子宮出血、排尿困難、肺と胃の熱蓄積、麻疹、おたふく風邪などの治療に役立ちます。