ココアシフォンケーキ（8インチ）の作り方

主婦だけでなく、自分のキャリアや仕事を持っている女性の多くは、料理にあまり多くの時間を費やしません。結局のところ、人のエネルギーには限界があります。このとき、彼らはいくつかの簡単な家庭料理を見つけて学びたいと思っています。ココアシフォンケーキ（8インチ）の作り方は比較的簡単で、働く女性に適しています。

1. 材料を準備し、重さを量ります。卵白と卵黄を完全に分離します。卵白ボウルに油や水が残っていないことを確認し、泡立て器が清潔で水が残っていないことを確認します。

2. 卵白を乾いた泡ができるまで泡立てます。泡立て器で卵白を泡立て、魚の目のような泡が立つまで混ぜます。次に、砂糖の 1/3 を加えます。卵白が固まり始めるまで混ぜ続け、さらに砂糖の 1/3 を加えます。表面に線が現れるまで再度混ぜ、残りの砂糖の 1/3 を加えます。泡立て器を低速から高速まで徐々に動かします。泡立て器が持ち上がり、卵白が曲がった鋭い角に引き出されるようになったら、湿った泡立ての段階に達したことを意味します。泡立て器を持ち上げたときに卵白が小さな尖った角を形成するまで、もう一度泡立てます。

3. 卵黄液を混ぜます。卵黄4個と砂糖20gを加​​え、泡立て器で軽く混ぜます。卵黄は泡立てないでください。サラダ油30グラムを3回に分けて加え、毎回均一にかき混ぜてから次の油を加え、卵黄液が油とできるだけよく混ざるようにします。ヨーグルト60gを加えてよく混ぜます。

4. 混ぜた卵黄液を低グルテン小麦粉とココアパウダーにふるい入れます。粉が飛び散らないようにまずは手で混ぜ、その後電動ミキサーで軽く数回混ぜます。よく混ぜるだけで、泡立てないでください。

5. 次に、折りたたむようにして素早く混ぜます。

6. 卵白の1/3を卵黄の混合物に注ぎます。

7. ゴムべらを使って、優しく均一に混ぜます（卵白の泡が消えないように、下から上にかき混ぜ、円を描くようにかき混ぜないでください）。

8. 均一に混ぜたら、卵黄ペーストをすべて卵白の入ったボウルに注ぎます。撹拌は素早く行う必要があり、撹拌時間が長すぎることによる泡の消失を防ぐために、撹拌時間を延長しないように注意してください。

9. 同じ方法で、卵白と卵黄ペーストが完全に混ざるまで均一にかき混ぜます。写真は、ケーキ生地がうまくできた形を示しています。

10. 混ぜたケーキ生地を、リボンがゆっくりと滑り落ちるように、ゆっくりと型に注ぎます。型を平らにならし、手で型を持ち、テーブルの上で2回強く振って、中の大きな気泡を振り出します。

11. 予熱したミニオーブンに入れ、130度で約30分焼きます。取り出して粘り気がなくなったら真ん中に爪楊枝を刺して取り除きます。

12. 美しいでしょう？

レストランではさまざまな料理が提供されており、味も美味しいのですが、自分で作るほど衛生的ではありません。ココアシフォンケーキ（8インチ）のレシピは簡単なので、ぜひお試しください。