レモンカップシフォンケーキの作り方

食品の安全性は我が国で常に大きな問題となっています。下水管油などの問題が明らかになるにつれ、安心して食事ができるように、外食から自宅での調理に切り替える人が増えています。レモンの紙コップシフォンケーキの作り方は簡単で、下水管油の摂取を効果的に避け、自分と家族の健康を確保できます。

1. まず、レモンの皮をこすります。白い部分をこすらないでください。そうしないと、非常に苦くなります。

2. 次にレモン汁を絞り、後で使用するためにレモン汁 45ml を取ります。

3. 卵の白身と黄身を分けて、油や水が入っていない清潔なボウルに入れます。

4. 卵白を泡立てて粗い泡が立つまで泡立て、砂糖Aの3分の1、つまり20グラムを加えます。

5. 卵白が少し泡立ってきたら、砂糖Aの3分の1を加えます。

6. 卵白にくっきりとした線が出てきたら、残りの砂糖Aを3回目に加えます。

7. 卵白を角が立つまで泡立てます。泡立て器を持ち上げると、小さな尾が垂直に立っています。これで卵白の準備は完了です。

8. 卵黄に砂糖B、レモン汁、牛乳を加えてよく混ぜます。

9. 次にレモンの皮を加えてよく混ぜます。

10. 低グルテン小麦粉を卵黄ペーストにふるい入れます。

11. 低小麦粉と卵黄のペーストを、切る、混ぜるなどの方法で、乾燥した粉がなくなるまで混ぜます。

12. メレンゲの半分を加え、切り混ぜながらかき混ぜ続けます。切り方や混ぜ方が分からない場合は、調理方法に従ってください。

13. 残りのメレンゲをすべて加えます。私はスパチュラを 2 本使って、十字形の Z 字を描くように混ぜます。こうすると時間が節約でき、早くでき、卵白の泡立ちも最小限に抑えられます。

14. かき混ぜた卵黄ペーストは繊細で滑らか、そして光沢があります。

15. オーブンを上火で160度、下火で150度に予熱します。

16. ケーキ生地をベーキングペーパーカップに注ぎます。私は柔らかい紙カップを使用しているので、型に入れる必要があります。8インチのシフォン型に直接注ぎ、テーブルの上で激しく振って気泡を取り除いてから、予熱したオーブンに入れることもできます。

17. オーブンの中段で約 35 分間焼きます。つまようじで刺して、生地がべたつかなければ完成です。

18. カップケーキを焼き終えたら、ひっくり返す必要はありません。完全に冷ましてから密封して保存してください。

実は、料理を複雑すぎると考える必要はありません。レモンの紙コップシフォンケーキなど、とても簡単に作れるシンプルな料理もたくさんあります。