イータン全粒粉小豆ヨーグルトパンの作り方（糖尿病レシピ）（減量に最適）

食品の安全性は我が国で常に大きな問題となっています。下水管油などの問題が明らかになるにつれて、安心して食事ができるように、外食から自宅での調理に切り替える人が増えています。イータン全粒粉小豆ヨーグルトパン（糖尿病レシピ）（減量に適しています）は作り方が簡単で、下水管油の摂取を効果的に避け、自分と家族の健康を確保できます。

1. ここで使用している一通糖蜜小豆も自分で調理したものです。元鎮糖を使用するとカロリーはほとんど無視できますが、それでも甘いです。必要な場合は、以前に書いたレシピを調べてください。

2. 材料の集合写真を撮り、まずは重さを量って準備します。

3. 全粒粉＋元鎮糖＋イースト＋ヨーグルト＋牛乳をフードプロセッサーに入れます。この時点では塩は入れないでください。 （シェフマシンをお持ちでない場合は、手で生地をこねるか、パンマシンを使用することもできます。具体的なテクニックについては、オンラインで検索できます。）

4. 乾燥材料と湿った材料を完全に混ぜ合わせるために、まずレベル 1 で約 2 分間かき混ぜます。生地がまとまったら、レベル 3 に切り替えてさらに 12 ～ 13 分間かき混ぜます。

5. 材料を加え始めてから約15分間、生地をこねます。この時点で、生地が膨張段階に入ったかどうか、つまり、生地が滑らかで柔らかく、厚いフィルムに引っ張ることができるかどうかを確認できます。塩を追加し、5分間かき混ぜ続けます。この時点で、生地は手に柔らかく泡立ち、マシュマロに少し似ています。生地を引っ張ると、破れにくい薄いフィルムに膨張できます。

6. 生地を丸めたら、発酵ボックスに入れて27度で発酵させます。1次発酵時間は約30分です。

7. 発酵ボックスがない場合は、常温の生地の表面に油や乾燥粉末を塗ります。ラップで覆った後、27度程度の温度の場所に置き、発酵させます。夏は涼しい場所に、冬は暖かい場所に置きます。生地の状態は自分で観察する必要があります。生地が2倍くらいの大きさになったら、指で生地の真ん中に穴を開けて、生地が崩れず、穴がすぐに跳ね返らない場合は、発酵度がちょうど良いことを意味します。

8. 生地が膨らんだら、テーブルの上に置き、空気を抜くために平らにしてから、4等分します。小さな生地をそれぞれボール状に丸め、ビニール袋またはラップで覆い、10分間休ませます。

9. 生地が柔らかくなったら、成形を始めます。小さな生地をそれぞれ丸めたら、生地を取り、楕円形に丸めます。事前に元鎮糖で調理した小豆を均等に広げます。 （調理方法は、以前掲載した糖蜜入り小豆のレシピをご参照ください。）

10. 巻き上げて両端をしっかりとつまみます。

11. 丸め終わったら、半分に折り、軽く押し付けます。ハートをふっくらさせたいなら、平らに押し付けすぎないようにしてください。

12. この手順を実行する前に、生地をベーキングトレイに移します。プラスチックカッターを使用して、広い方の端に穴を開けます。発酵中に端が壊れないように、半分以上切らないでください。

13. 切り取った後、左側を左に、右側を右に折るとハートの形になります。

14. ベーキングトレイを発酵ボックスに入れて、37度に設定し、30分間発酵させます。湿度を70〜80％に保つために、ウォーターボックスに水を追加することを忘れないでください。2次発酵に室温を使用する場合は、絞った清潔な濡れ布巾で覆い、暖かい場所に置いてください。

約 15 ～ 30 分後、またはパンの側面を軽く触って軽い泡が出てきたら、オーブンに入れる準備が整います。パンを明るい金色にしたい場合は、表面に卵液を塗ります。

16. 発酵がほぼ終わったら、オーブンを10分前に予熱し、上火を180度、下火を170度に設定し、ベーキングトレイを下に置きます。私のオーブンでは、オーブンから取り出す前に15分間焼くだけで済みますが、オーブンの火、型の熱伝導などにより、焼き時間には大きな誤差が生じます。ご自身のオーブンの状況を観察し、時間を調整してください。

17. 初めてパンを焼くときは、オーブンからパンの香りが出てきたら注意してください。香りが出てから約 3 分後、オーブン内のパンの状態に注意を払い始めます。黄金色になるまで焼いたら、オーブンから取り出すことができます。

イータン全粒粉小豆ヨーグルトパン（糖尿病患者向けレシピ）（減量に適しています）のレシピは簡単で、初心者や新婦でも作ることができます。家族の好みに合った料理を作るのはとてもやりがいがあります。