虫のいる豚肉を食べても大丈夫ですか？

豚肉は多くの人が日常生活で好んで食べる食べ物です。この種の食品には一定の栄養価がありますが、食べるときに注意すべき点がたくさんあります。たとえば、豚肉に寄生虫が寄生している場合、この種の豚肉は人間の健康に大きな影響を与えるため、食べてはいけません。豚肉を食べるときに注意すべき点をいくつかご紹介します。

1. 豚肉は二度冷凍してはいけない

豚肉の栄養素には、水分、タンパク質、脂肪、灰分、カルシウム、リン、鉄、チアミン、リボフラビンなどが含まれます。解凍後、大量の栄養素が液体とともに失われ、体重減少や​​筋肉の変形を引き起こします。肉を冷蔵保存し、再度解凍すると、大量の栄養素が失われ、肉上で微生物が急速に増殖しやすくなります。するとボツリヌス菌、サルモネラ菌、大腸菌などが発生し、豚肉の脂肪が簡単に腐敗してしまいます。この豚肉を食べると健康に害を及ぼします。

2. 屠殺直後の豚肉の摂取は避ける

屠殺したばかりの豚肉はローストするとより新鮮に見えると考える人もいますが、実際にはこの見方は偏っています。常温では、豚は血抜き後1〜2時間で死後硬直段階に入ります。豚肉は硬くて乾燥していて、臭いがなく、調理が難しく、消化が困難です。24〜48時間後には成熟段階に入ります。豚肉は柔らかく、ジューシーで、香りがよく、調理して食べるのに適しています。

3. 胆嚢炎の患者は脂肪分の多い豚肉の摂取を避けるべきである

胆嚢炎の患者の胆管の内壁は、しばしば鬱血し、浮腫を起こしています。また、胆嚢炎の患者のほとんどが胆石を患っており、胆管が閉塞して胆汁を排出できない状態になっていることがよくあります。脂肪分の多い食べ物は胆嚢の収縮回数を増やし、胆嚢を拡張させ、患者の痛みを悪化させる可能性があります。したがって、胆嚢炎の患者は脂肪分の多い豚肉を食べてはいけません。

4. 関節リウマチ患者は脂肪分の多い豚肉の摂取を避けるべきである

アメリカの医学研究者は、関節炎患者16人に毎日大量の脂肪分の多い豚肉やその他の動物性脂肪食品を食べるよう依頼しました。その結果、関節炎の症状は著しく悪化しました。患者の中には、関節の腫れ、こわばり、運動障害を経験した人もいました。これらの食品の摂取をやめると、症状は徐々に緩和され、消えていきました。

5. 子供は脂身の多い豚肉を食べ過ぎてはいけない

脂身の多い豚肉には動物性脂肪が90%含まれており、動物性脂肪の過剰摂取は成長期や発育期の子供の健康に良くありません。子どもの食事にはさまざまな栄養素が適切な割合で必要となるため、一回の食事で脂身の多い豚肉を数切れ食べると満腹感を覚え、他の食品の摂取に影響を及ぼします。さらに、過剰なカロリーは脂肪に変換されて体内に蓄積され、子供の肥満につながりやすくなります。