ヨーグルトシフォンケーキ（8インチ）の作り方

ヨーグルトシフォンケーキ（8インチ）は非常に一般的な料理ですが、さまざまな方法で食べることができ、さまざまな調理方法によって視覚と味覚にさまざまな刺激を与えることができます。とても美味しそうです。薄味がお好きなら、唐辛子を入れなくてもとても美味しいです。濃い味がお好きなら、唐辛子をもっと入れてください。美味しいといいですね。

1. 必要な材料を準備します。卵は室温または冷蔵庫で保存できます。

2. 必要なツールを準備します。

3. 必要な材料を量り、卵の白身と黄身を分けます。私は通常、卵を半分に割り、何度もひっくり返して卵の白身と黄身を簡単に分けます。

4. ヨーグルトを大きめのボウルに注ぎ、コーン油を加えて均一に混ぜます。

5. 卵黄を1つずつ少しずつ注ぎ入れ、よく混ぜてから次の卵黄を加えます。

6. 低グルテン小麦粉を2回ふるいにかけ、そのたびに手動の卵泡立て器で時計回りにかき混ぜます。均一にかき混ぜたら、2回目の小麦粉をふるいにかけます。かき混ぜる時間は長くしすぎないようにしてください。小麦粉の粒子が見えなくなったら止めてください。

7. 混ぜた生地は滑らかで流動性があります。泡立て器を持ち上げたときに滴り落ちる生地はすぐには消えません。卵黄生地を脇に置いておきます。

8. オーブンを170度に予熱します。卵白に白酢を一滴加え、電動泡立て器で粗い泡が立つまで泡立てたら、白砂糖を3分の1加えます。 （フィッシュアイバブルという用語）

9. 電動泡立て器を3速にして、粉っぽさがなくなるまで混ぜ続け、白砂糖を3分の1加えます。この時、泡立て器のヘッドを持ち上げると、卵液は泡立て器のヘッドにくっつかず、流れ落ちます。泡立て器のボウルを振ると、卵液はまだ流れ落ちます。

10. 電動泡立て器をレベル 3 に設定し、泡立て器を持ち上げた時に卵白が垂れ下がるまで泡立て続けます。残りの砂糖の 3 分の 1 を加えます。この時、卵白の泡は細かくなり、泡立て器を持ち上げると器の中の卵白が立ち上がれなくなり、泡立て器の上の卵液が垂れてきます。 （これをウェットフォーミングといい、軽いチーズケーキを作るのに適しています）

11. 泡立て器を上に持ち上げ、曲がらずに少し短い垂直の点ができるまで卵白を泡立て続けます。この時点で、10％の発泡状態（ハード発泡とも呼ばれます）に達し、丸型のシフォンケーキ、卵スポンジ、メレンゲケーキなどを作るのに適しています。

12. メレンゲの1/3を卵黄生地に加え、ゴムべらを使って底から上まで均一に混ぜます。

13. 残りのメレンゲに卵黄ペーストをすべて注ぎ、素早く均一にかき混ぜ、炒めるようにかき混ぜます。円を描くようにかき混ぜないでください。

14. 均一に混ぜられたケーキ生地は色が均一で、目に見えるタンパク質粒子がなく、まだ流動性があります。

15. ケーキ生地を型の中央30cmの高さに注ぎます。

16. ケーキ生地を滑らかにするために型を振ってください。ケーキ型を両手で持ち、上から下へ数回軽く振って大きな気泡を取り除きます。 170度に予熱したオーブンに入れて50分間焼きます。

17. 焼き​​上がったケーキを取り出し、中のガスを抜いてすぐにベーキングラックの上にひっくり返します。

18. 完全に冷めたら型から取り出します。

19. 撤回せずに完了します。

レストランは便利ですが、欠点もたくさんあります。自分で作ったほうがいいです。ヨーグルトシフォンケーキ（8インチ）は簡単に作れて、栄養価も高くてヘルシーです。