ナスは栄養価が高く、抗酸化作用に優れ、若さを保つことができるので、頻繁に食べると女性の肌に良いと言われています。ナスの食べ方はたくさんあります。最も一般的なのは炒め物と揚げ物です。ナスを揚げるときには、誰もが知っておくべきコツがいくつかあります。ナスを細切りにすると揚げやすくなります。揚げる前にナスの細切りに塩をふり、さらに片栗粉をまぶしてから揚げます。 材料の準備: 皮をむいたナスの細切り、適量のネギ、ニンニクのスライス、乾燥唐辛子、花椒。 ナスの細切りに塩を少々加え、しっとりするまで炒めます。 ナスの細切りを少量のコーンスターチに浸し、油で表面がカリカリになるまで揚げます。 フライパンに少量の油を熱し、胡椒、乾燥唐辛子、みじん切りにしたネギ、ニンニクのスライスを加え、醤油を1カップ注ぎます。 砂糖をもう一杯加えます。 弱火で煮立たせます。 揚げたナスの細切りを加えて、まんべんなく炒めたら完成です。 スパイシーで塩味と甘味があり、外はサクサクで美味しいです。 ぜひ試してみてください、とても美味しいですよ! 方法2 材料 レシピ カロリー: 413.3 (kcal) 材料 ナス 200g ニンジン(適量) 賦形剤 卵1個 低グルテン小麦粉 油 塩少々 生姜スライス数枚 ニンニク数枚 トマトソース少々 チキンストック少々 方法/手順 1ナスを洗って茎を取り除き、置いておきます。 2薄く切りすぎず、厚めに切ります。 3ナスから水分を抜くために塩をふりかけます。 4.低グルテン小麦粉、卵、塩を加えてよく混ぜます。 5.にんじんをさいの目切りにし、ねぎをみじん切りにする。 6ナスから出た余分な水を捨てます。 7卵と小麦粉のペーストを混ぜます。 8フライパンに油を入れて7度まで熱し、ナスを入れる。 9茶色になるまで揚げ、水気を切って置いておきます。 10熱したフライパンにさいの目切りにしたニンジン、ニンニク、ショウガを加え、強火で炒めます。 11揚げたナスを流し込み、トマトソースを加えます。小麦粉とナスに塩が加えられているので、この時点で塩を加える必要はありません。 12チキンエッセンスとみじん切りにしたネギを少々ふりかける。フライパンから取り出してお皿に盛り付ければ、おいしいカリカリの揚げナスの完成です。 |
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