丸ナスの切り方

私たちがよく見るナスは、長方形の形をしています。非常に長くて細いものもあれば、短くて太いものもあり、丸いものもあります。この種類のナスも市場で見かけますが、丸いナスはどのように切り分けたらよいでしょうか。ナスを炒めるときは、通常、ナスを細切りまたは細切りにします。丸ナスの切り方も同じですが、最初にナスを平らな面を下にして2つに分けると、切りやすくなります。

細長いナスの形が主流かもしれませんが、丸いナスもご存知でしょうか。

ナスは横向きでも縦向きでも置くことができます。最初の包丁で切り、次の包丁でナスを180度回転させます。このプロセスを繰り返すと、ナスの完成です。

ローリングブロック切断法

1.まず斜めに切ります。

2.切断面を上向きにします。

3.切断面の半分に斜め切りをします（切断する部分のサイズによって異なります）。

4.最後に切った面を上向きにします。

5.約半分の地点で斜めに切り込みを入れます。このようにすべてをめくり続けると、すべてうまくいきます。

トッピング付きナス

原材料：柔らかいナス500g 調味料：みじん切りにしたネギ、千切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、乾燥唐辛子、コショウ、砂糖、酢、醤油、チキンエッセンス、油、スープ 適宜 作り方： ①ナスを洗い、細切りにして塩水に30分浸し、取り出して水気を切る ②フライパンを火にかけ、油が熱くなったらナスをフライパンに注ぎ、火が通るまで揚げ、取り出して皿に盛り付ける

③鍋に油を少し残し、乾燥唐辛子と千切り生姜を加えて香りが出るまで炒め、千切りネギ、みじん切りニンニク、砂糖、酢、醤油、チキンエッセンス、ゴマ油、少量の澄ましスープを加えてよく混ぜます。スープが泡立ち始めるまで煮て、ナスの上に注ぎ、コショウをふりかけます。

コンロの切り方

1.まず斜めに切ります。

2.切断面を上向きにします。

3.切断面の半分に斜め切りをします（切断する部分のサイズによって異なります）。

4.最後に切った面を上向きにします。

5.約半分の地点で斜めに切り込みを入れます。このようにすべてをめくり続けると、すべてうまくいきます。