運動中に豚肉を食べても大丈夫ですか？

ジムに通うことを選択する人は通常、健康維持のためか、体重を減らすために通います。より良い結果を得るために、フィットネス期間中は食事も厳しく管理します。良質な脂肪は簡単に体重増加を引き起こすので、タンパク質を多く含む食品を摂取し、脂肪を多く含む食品は控えるようにしましょう。しかし、運動中に豚肉を食べることはできるのでしょうか?

なぜ、運動をする多くの人は、赤身の豚肉を第一選択にしないのでしょうか？それはフィットネス文化と調理法に関係しているのではないかと思います。私たちが過去に見た筋肉質の男性のほとんどは西洋人で、欧米人の顔には当然筋肉質の体が似合うと思われていました。もちろん、中国では今フィットネスがますます人気になっていますが、多くのフィットネス愛好家は西洋のフィットネス文化の影響を受けており、海外のフィットネス愛好家の食事プランを参考にしています。

過去のヨーロッパでは養豚の基本条件が整っていなかったため、ヨーロッパ人は中世までイノシシを完全に家畜化せず、最終的には米国の肉食文化では牛肉と鶏肉が主流となりました。私の国は豚を家畜化する文明が最初に誕生した国であり、そのため豚肉は今日でも主な肉食となっています。

また、ヨーロッパの多くの宗教では豚肉を食べません。中国と西洋の肉の消費量の違いにより、海外のフィットネス愛好家のフィットネス食に豚肉が使われていないのです。牛肉を食べる人だけが筋肉が大きくなるというのは当然のことと考えられています。この認知的誤りが、最終的に集団のアイデンティティ、つまり牛肉と鶏肉の食文化を形成するのです。

中国にはどんな豚肉料理があると思いますか？回鍋肉、煮豚、東坡豚肘、野菜豚肉…基本的に脂身の多い豚肉と赤身の多い豚肉だけが美味しく、赤身だけの料理は珍しいです。

調理法も美味しさを追求したものばかりで、味を引き立てるために揚げる酢豚や、砂糖を使った酢豚など、余分なカロリーが多く加えられています。

赤身豚肉は脂肪分が非常に少ないため、食感が非常にパサパサしており、脂の油っぽさが欠けています。味は揚げたり味付けしたりすることでしか改善できません。そのため、国内のフィットネス愛好家が豚肉に抵抗感を持っているのも当然です。

だから豚肉に対して偏見を持たないでください。豚肉の赤身は牛肉や鶏の胸肉と同じくらい美味しいです。また、購入しやすく、手頃な価格です。タンパク質を補給し、肉をたくさん食べる必要があるフィットネス愛好家にとって、豚肉は依然として非常にコスト効率が良いと思います。

赤身肉100gあたりのタンパク質含有量は、豚肉が約20.3g、牛肉が約20.2g、鶏肉が約19.3gです。牛肉にはアミノ酸が多く含まれていることは誰もが知っていますが、実は豚肉のアミノ酸含有量は牛肉よりも低くありません。研究結果によると、牛肉の必須アミノ酸含有量は1gあたり39mgであるのに対し、豚肉の含有量は44mg/gにも達する。また、クレアチンの観点から見ると、豚肉のクレアチン含有量は豚肉では5.0g/kg、牛肉では4.5g/kgと比較的高いです。クレアチンは筋肉の成長、筋力の増強、体の回復の促進に非常に効果的です。特に上級のトレーニング者の場合、外因性のクレアチンサプリメントを使いたくない場合は、赤身の豚肉を食べることがクレアチンを補給する効果的な方法になります。要約：脂肪を除いて、赤身の豚肉は誰もが考えるほど役に立たないわけではありません。むしろ、筋肉を増強し、脂肪を減らすのに良い助けになります。ポイントは、脂肪の多い肉や脂肪と赤身の両方を含む豚肉ではなく、赤身の豚肉を選ぶことです。調理方法も非常に重要です。揚げ物、蒸し煮、甘酢、炒め物などの高カロリーの調理方法は避けてください。

フィットネスに適した豚肉の食べ方をいくつかご紹介します。 1. 豚肉のつくね 材料：ひき肉、玉ねぎ、にんじん、冬瓜、醤油、みりん、コショウ、塩 作り方： 1.にんじんをさいの目切りにし、玉ねぎをみじん切りにし、冬瓜を細かく切る（風味のために細かく切る） 2.にんじん、みじん切りにした玉ねぎ、豚ひき肉を混ぜ、みりんまたは日本酒、塩、醤油、コショウを加えて均一にかき混ぜます。豚肉を少し粘り気と弾力が出るまで洗います。 3.手でひき肉を団子にします。 4.蒸し器に冬瓜のかけらを置き、その上に豚肉団子をのせます。 5.強火で蒸し、みじん切りにしたネギを散らします。

2. 赤身肉のスープ 材料：赤身肉、干しエビ、大根、生姜、塩 作り方： 1.豚肉を細切りにし、大根を角切りにし、生姜を千切りにします。 2.フライパンに少量の油を熱し、千切り生姜と干しエビを炒めます。 3.水を注ぎ、大根を加えて強火で沸騰させ、弱火にします。 4.大根がほぼ火が通ったら強火にし、千切り豚肉を加えて強火で炒め、塩を加えます。

3. 黒キクラゲの揚げ肉材料：黒キクラゲ、赤身豚肉、塩、玉ねぎ、ニンニク、油、オイスターソース、薄口醤油（黒キクラゲは他の野菜に置き換えることができます）作り方：1.豚肉を洗って細切りにし、キクラゲを細切りにし、玉ねぎとニンニクをみじん切りにします（辛いものが好きな場合は、唐辛子を一緒に切ります）2.フライパンを熱し、少量の油を加え、玉ねぎとニンニクを加えて香りが出るまで炒め、唐辛子がある場合は一緒に加えます3.細切り肉の色が変わったら、細切りキクラゲを加えて一緒に炒めます。フライパンが乾いている場合は、水を追加できます。キクラゲが調理されたら、塩、オイスターソース、薄口醤油を加えて味付けし、お召し上がりください。