アサリを蒸すのにどれくらい時間がかかりますか？

マテ貝は、加工が面倒で普段はあまり食べられない食材なので、日常生活ではあまり食べない食材だと思います。しかし、マテ貝は栄養価が高く、微量元素を多く補給できるので、マテ貝の調理法を学ぶことができます。一般的に、マテ貝は蒸し料理として食べられます。蒸し料理は7分程度で終わりますが、他の材料も加えて一緒に蒸す必要があります。

マテ貝の蒸し方

1. 蒸しアサリ

1. 材料

アサリ（殻付き）400g、生姜、玉ねぎ、ニンニク、赤唐辛子、料理酒、蒸し魚醤、油

2. 方法

⑴ 新鮮なアサリを買ってきれいな水に入れて、ごま油を数滴加え、泥や砂を吐き出させてアサリを蒸します。

⑵ アサリの泥や砂を取り除き、何度もこすり洗いして殻をきれいにし、水気を切って後で使用します。

⑶ 生姜と赤唐辛子は細切りにし、ネギは節に切り、ネギの葉は花に切り、ニンニクは潰してみじん切りにする

⑷お皿の底に千切りにした生姜とネギを適量敷き、その上に洗ったあさりをのせ、さらに残りの千切りにした生姜とネギをあさりの上にのせます。

⑸ 料理酒を少し加えて強火で5分ほど蒸す

⑹蒸し上がったら、箸で柔らかくなったネギと生姜を取り除き、蒸し魚醤油をかけます。

⑺千切りにした赤唐辛子、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたネギを加え、ラー油を回しかける。

2. 蒸しアサリとニンニクのみじん切り

1. 主な原材料

マテ貝 300g

2. 調味料

ニンニク10g、ネギ10g、生姜10g、ピーナッツオイル15g、適量

3. 方法

⑴生きたハマグリを真ん中で切ります。

⑵ハマグリの身についた泥や砂を洗い流します。

⑶あさりを皿に盛り、みじん切りにしたニンニクをまんべんなく敷き詰め、蒸し器で8分蒸し、千切りにしたネギと生姜を散らし、熱した油を注ぎ、湯がいたソースを皿の底に注ぎます。

3. 生姜とニンニクの蒸しあさり

1. 材料

マテ貝1ポンド、生姜約10グラム、ニンニク1個

2. 調味料

植物油、魚介醤油、料理酒

3. 方法

⑴ アサリは砂肝の黒い筋などを取り除くなど、きちんと下処理をします。写真を撮り忘れてしまいました。生姜とニンニクをみじん切りにし、生姜とニンニクを入れて煮込んだ油を注ぎます。

⑵電子レンジで強火で2分ほど加熱し、生姜とニンニクがほんのり黄色くなり香りが立つまで炒めます。フライパンに油を熱し、生姜とニンニクをじっくり炒めることもできます。これは、面倒な簡単な方法ではなく、最も簡単な方法です。

⑶ 魚臭さを取るために、調理済みのあさりに料理酒を少し注ぎますが、注ぎすぎないようにしてください。

⑷あさりに生姜とニンニクのオイルを塗ります。辛いのがお好みなら、赤唐辛子を輪切りにして乗せてもよいでしょう。

5. 水を沸騰させて5分間蒸します。魚介類は調理しやすいですが、蒸しすぎると煮過ぎてしまい、美味しくなくなってしまいます。

⑹フライパンの上に魚介醤油を少しかけて出来上がり！熱いうちに召し上がれ！

4. 蒸しアサリと春雨と百合根

1. 主な原材料

アサリ300g、春雨50g、エノキ茸250g

2. アクセサリー

油、ニンニク、赤唐辛子、ピーマン、蒸し魚醤油

3. 製造工程

⑴ 買ってきたハマグリを塩水に数時間つけて、泥や砂が全部出るまで待ってから調理します。

⑵えのき茸の根を取り除き、洗う

⑶ 春雨をきれいな水に浸して柔らかくする

⑷春雨を少し短めに切ってお皿の底に置き、えのき茸をちぎって上に乗せる

⑸ マテ貝の殻を剥いてエノキ茸の上に乗せる

⑹ 鍋に水を入れて沸騰したら強火で5分ほど蒸す

⑺アサリを蒸すときにニンニクと唐辛子を用意する

⑻ピーマンを輪切りにし、ニンニクをみじん切りにする

⑼ 蒸しあさりから出るスープは、春雨やエノキ茸のさわやかさをプラスするのにちょうど良いので、捨てずに食べてください。

⑽ 蒸し魚醤油を適量かける

⑾. フライパンに油を入れて熱し、火を止めて唐辛子とニンニクのみじん切りを加える

⑿アサリがまだ熱いうちに、油、みじん切りにしたニンニク、唐辛子を注ぎます。