泰安魚の作り方

食べ物は人間にとって最も重要なものです。毎日健康的で栄養価の高い食べ物を食べることによってのみ、私たちは体を健康に保つことができます。栄養と健康といえば、もちろん自宅で作った料理が一番美味しいです。今日は、料理が好きな友達に江湖料理である泰安魚の作り方を教え、家族がより健康的な食事をとれるようにします。

1.12 材料: ソウギョ（通常はギンコイですが、私はソウギョを使います。ギンコイは少し太っています）、ニンニク（多め、この料理は主にニンニク風味です）

2.21 魚を小さな角切りにし、塩と料理酒を加えて約10分間マリネし、魚の臭みを取り除きます。

3.1 乾燥唐辛子を細切りにし、生姜をスライスし、漬け生姜と唐辛子をさいの目切りにし、ニンニクの皮をむき、ネギを細切りにする

4.2 マリネした後、澱粉（サツマイモ粉）を加えてよく混ぜる

5. 魚のカリカリ揚げ：中華鍋に油を入れ、油が90%ほど熱くなったら魚を揚げ始めます。

6. カリカリになったらフライパンから取り出し、脇に置きます。油を少し注ぎます（フライパンに少し油を残します）。

7. フライパンに油を熱し、生姜のスライス、乾燥唐辛子、胡椒を加え、カリカリに切った魚の角切りを加えて香りが出るまで炒めます。

8. 水を切って油を加え、生姜の甘酢漬け、唐辛子の甘酢漬け、豆腐、八角を加えて香りが出るまで炒め、砂糖を加えて色づけして味付けします。

9. 魚を加えて炒め、醤油、ニンニク、ビールを加えます。強火で沸騰させ、弱火で15分煮ます。

10. 魚によく味がつくまで炒め、ネギを加えてさらに3分炒める。

11. 最後に、MSG、先にコーティングした（残った）澱粉を加え、水を加えてよく混ぜ、鍋に注いで汁を集め、鍋から取り出します。

江湖料理の泰安魚の作り方を紹介しました。皆さんも料理をするときには、美味しい料理を作るために気をつけてくださいね！