生の塩漬けアヒルの卵を蒸すのにどれくらい時間がかかりますか？

生の塩漬けアヒルの卵は、細菌が多く含まれているため、そのまま食べると体の健康に影響を与えるため、食べる前に調理する必要があります。生の塩漬けアヒルの卵を調理するのに長い時間はかかりません。6分だけで十分です。8分を超えて調理すると、塩漬けアヒルの卵の栄養素が失われます。6分未満の場合、塩漬けアヒルの卵は調理されず、胃腸の健康に影響を与えます。

塩漬けアヒルの卵を調理するにはどのくらい時間がかかりますか?

沸騰したお湯で茹でる場合は約8分かかります。 8分を超えないようにするのがベストです。8分を超えると、卵の栄養素がある程度失われます。もちろん、6分未満にすることはできません。 6分未満の場合、人体に有害な寄生虫が存在する可能性があります。

冷水で茹でる場合は、15分ほどかかります。もちろん、半熟の液状卵黄を食べたい場合には、沸騰したお湯で約7分、冷水で約10分茹でてください。

また、蒸す場合は鍋から蒸気が出始めてから10分ほど待ちます。

塩漬けのアヒルの卵は沸騰したお湯で茹でるべきでしょうか、それとも冷水で茹でるべきでしょうか?

冷たい水の方が適しています。

簡単に破裂しないように冷たい水で沸騰させてください。水温が徐々に上昇するにつれて、塩漬けされたアヒルの卵はゆっくりと内側と外側に「膨張」します。水温が卵白を固めるのに十分な高さになると、卵の殻もほぼ同じように膨張し、外側に膨らんで破裂することはなくなります。

塩漬けアヒルの卵の正しい調理方法

塩漬けしたアヒルの卵を冷水の入った鍋に入れ、卵が水に浸かるようにし、少なくともアヒルの卵の表面が指の関節1つ分覆われるようにします。強火で沸騰させます。水が沸騰したら、すぐに弱火にして、水を90度以上に保ち、10分間（または7〜8分間調理します）加熱します。

ヒント: 割れた卵を茹でる際は、まず鍋に塩を入れます。塩はタンパク質を凝固させ、流れ出るのを防ぎます。酢を少し加えると卵白が流れ出るのを防ぐこともできます。

塩漬けアヒルの卵が調理済みかどうかを判断する方法

茹で上がったら、ザルで卵をすくい出します。卵の表面の水分がすぐに乾けば、卵は茹で上がった証拠です。