ココナッツミルクの紫芋パンの作り方

100 人分の料理を作ると、主に調理方法の違いにより、味は 100 通りになります。しかし、料理の作り方が決まっていると、シェフのような味にできるのでしょうか？では、ココナッツミルクの紫芋パンの作り方をお教えします。

1. 生地の材料をすべて用意します。 （その間に、砂糖を温水に溶かし、後で使用するためにイースト菌を加えます）

2.12 紫芋を洗って皮をむき、細かく切って蒸し、ふるいにかけて紫芋のピューレ状にします。

3.21 小麦粉の半分をボウルにふるい入れ、ふるった紫芋のピューレを加える

4.1 イースト水の半分を加え、紫色の生地になるまでこねます。

5.2 手で均等に擦り込みます。

6. 残りの半分の小麦粉を使って、本来の色の白い生地を作ります。

7. ラップで覆い、2倍の大きさになるまで発酵させます。

8.12 それぞれをラップで覆い、元の大きさの2倍になるまで発酵させます。これが紫芋の生地です。

9.21 発酵させた白い生地。

10.1 生地を長方形に伸ばし、表面に水を薄く塗ります。

11.2 紫色の生地を取り出し、空気を抜いてから、細長い帯状にこねます。

12. 白い生地を長方形に伸ばし、紫色のシートの上に置き、不規則な端を切り落とし、表面に水を薄く塗ります。

13. 2 つの生地を重ね、麺棒で軽く伸ばして（2 つの生地がよりよくまとまるように）、巻き上げます。

14. 丸め終わったらまな板に移し、包丁で細かく切ります。

15. まな板の上にくっつかないように少量の粉を振りかけます。生地を丸く形作ります。手で軽く押して平らにします。

16. 真ん中が厚く、端が薄くなるように生地を伸ばします。

17. ココナッツミルクフィリング（作り方は後述）を、縫い目が下になるように包みます。

18. 一つずつ作り、薄く油を塗った蒸し器に入れて蓋をし、約20分間再び発酵させます。

19. 鍋に水を入れ、強火で沸騰させます。その後、中火に切り替えて 5 ～ 6 分間蒸します。その後、火を止めて、沸騰する前に約 3 分間煮ます (蒸し時間はパンの大きさと総量によって異なります)。蓋を開ける際は、パンに水が垂れないように注意してください。

ココナッツミルクの紫芋パンは作り方を理解するのは難しくありませんが、上手に作るには忍耐と粘り強さが必要です。もちろん、根気強く続ければ、いろいろな美味しい料理が作れるようになると信じています。