塩水でエビを調理する方法

塩水で茹でたエビの作り方は比較的簡単です。水を沸騰させて塩を加え、エビを入れて調理してから食べるだけです。しかし、エビの味をより良くしたい場合は、ニンニク醤油などのソースに浸すのがポイントです。エビを塩水で調理する方法はいくつかありますが、以下の手順に従って作ってみてください。

茹でエビの作り方

方法1：茹でエビの作り方

材料:エビ、スターアニス、ネギ、塩、生姜

1.新鮮なエビを購入し、黒い筋を取り除いてきれいにします。

ステンレス製のボウルに入れて置いておきます。

2.鍋に適量の水を入れ、沸騰したらエビを入れます。このとき、もう一度水位を確認してください。水が多すぎる場合は、水を捨ててください。

3.次に、スターアニス、ネギのスライス、塩、生姜を適量加えてよく混ぜます。

4.強火にして約 5 分間煮ます。エビが黄金色になったら、スプーンでスープを少しすくって味見してください。味が薄すぎる場合は、塩を追加します。

5.最後に酢、塩、生姜汁を混ぜてつけダレを作ります。エビの身をつけて食べます。とても美味しいです。

方法2：塩水でエビを調理する方法

材料:エビ500g、塩、玉ねぎ、生姜

1.新鮮な生きたエビを用意します。

2.つまようじを使ってエビの尾の2番目の部分に穴を開け、泥腸を引き出します。

3.鍋に水を入れ、泥わたを取り除いたエビを鍋に入れます。

4.水が沸騰したら、玉ねぎ、生姜、塩を加えます。あまり長く煮込まないでください。蓋をしないでください。1〜2分沸騰したら材料を取り出します。

エビディップの作り方

エビのディップソースは、さまざまな天然スパイスやゴマ、ピーナッツから作られ、さまざまな技術で細かく加工された粉末混合物です。原材料: 油、塩、オイスターソース、生姜、ラー油、ニンニク、黒豆発酵液

1.生姜、ニンニク、ネギを用意します。

2.ラー油と発酵黒豆を加えます。

3.オイスターソースをかける。

4.調味料、塩、マリネ液を加えてよく混ぜます。

生きたエビの保存方法

1.冷蔵庫の乾燥メンテナンス方法：

この方法が一番一般的です。今ではほとんどの家庭に冷蔵庫があります。残った食べ物があれば冷蔵庫に入れておくことができます。とても便利です。プラスチックの箱を取り出し、底のパッドとして濡れたペーパータオルまたは濡れたタオルをいくつか入れます。エビを入れた後、濡れたペーパータオルまたは濡れたタオルの層をその上に置きます。これは、冷蔵庫の冷気を利用して濡れたペーパータオルまたは濡れたタオルを一定の湿度に保ち、エビを長期間新鮮に保つためです。ただし、プラスチックの箱を直接冷蔵庫に入れることはできないことを覚えておいてください。そうするとエビが凍って死んでしまい、逆効果になります。

2. ボトルの保存方法：

新鮮なエビを一匹ずつ空のペットボトルに入れて水を入れ、ボトルのキャップを締めて冷蔵庫で凍らせます。こうすることで、エビは空気から完全に隔離され、臭いがなくなります。食べる前に瓶から取り出してあらかじめ解凍し、ナイフやハサミで瓶を割って開けます。1瓶で1品作れます。この方法はシンプルで便利、清潔ですっきりしており、何よりも新鮮さが乾燥せず、風味が移らないという利点があります。エビは空気から遮断されているため、エビの身は新品同様に新鮮で、乾燥したり木質化したりしません。

2. 水耕栽培法：

最も簡単な方法は、もちろん、エビ箱またはエビ袋と電動ポンプを使用することですが、この水耕栽培方法は最適ではありません。エビを購入してから正式な漁場に到着するまでの間、エビは水中で揺れ動きます。漁場に到着する前に、エビは多くの体力を消費し、移動能力が大幅に低下します。低温はエビにとってより有益であるため、冷蔵機能を備えたエビ箱は通常のエビ袋よりも優れています。ただし、誰もが自宅に電動ポンプを持っているわけではないので、どの方法を使用するかはあなた次第です。

3.砂耕法：

これは昔の釣り人が使っていた方法です。プラスチックの箱を用意してください。サイズはお好みでどうぞ。手で引っ張ったり通気孔を開けたりして、1 ～ 2 インチの細かい砂の層で覆います。最適な細かい砂は、ビーチの海砂です。この方法では、エビを2〜3日間この環境で飼育することができ、この方法はエビの自然な生息環境に最も近いため、エビが順応しやすいです。冬であれば、4～5日、あるいは1週間ほどエビを育てることもできます。しかし、エビをうまく育てるためには、使用する砂をきれいにし、一日中太陽に当てる必要があります。この方法はより面倒です。最近では、利便性が重視されているため、この方法を使用する人はほとんどいません。