上海麺の作り方

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。そこで、まずは上海醤油麺の調理方法をご紹介します。

1.豚バラ肉を小さめの角切りにし、料理酒と卵白を加えてよく混ぜます。

2.1 用意しておいた甜麺醤と味噌を加えて炒め、ボウル半分の水を入れてよく混ぜます。弱火で3～4分ほど煮てソースを作ります。ソースが少しとろみがついたら出来上がりです。 （1人分なので、3〜4人分作る場合は調味料を多めに入れて10分ほど煮込んでください）

3.2 鍋に油を少々入れ、みじん切りにしたニンニクと豚バラ肉を加え、弱火で香りが出るまでさっと炒めます。 （注意：ニンニクのみじん切りを黒くなるまで炒めないように注意してください。そうしないと下痢になる可能性があります）

4. 麺が茹で上がったら取り出します。揚げたソースとお好みのサイドディッシュ（ゆでたキュウリの千切り、もやし、にんじんの千切り）を添えてお召し上がりください。

今日は上海醤油ラーメンの作り方を学ぶためにご参加いただき、ありがとうございます。皆さんとおいしい料理を分かち合うことが私の最大の喜びです。皆さんも周りの友人とこの喜びを分かち合ってください。おいしい料理を分かち合いましょう。