クリスピーミートロールの作り方

私たちは、ダイエットを叫びながら、街で美味しい食べ物を探している人々のグループです。もちろん、美味しい食べ物の誘惑に直面したとき、抵抗できる忍耐力を持つ人はほとんどいません。今後は自宅でも作れる、カリカリ肉ロールをご紹介します。

1.12121ひき肉と玉ねぎを用意します。 （ボウルに入っているひき肉は300グラム、実用量は約240グラム）

2.21212必要な小麦粉を用意します。

3. 各種調味料が必要です。

4. 黒コショウとバジルの葉を砕きます。

5. ひき肉に料理酒、薄口醤油、調味塩、みじん切りにした生姜、小麦粉、黒コショウ、コーン油、卵を加えます。

6. 均一に混ざったら、同じ方向にもう一度かき混ぜて濃度を高めます。

7. 普通の小麦粉1160グラムにカスタードパウダー4グラム、コーン油35グラム、砂糖12グラム、塩小さじ1杯を加えてよく混ぜ、温水45グラムを加えて滑らかな生地になるまでこねて油生地を作ります。低分子小麦粉 80 グラムにコーン油 37 グラムを加え、よく混ぜて生地をこね、ショートクラスト生地を作ります。その後、ラップで覆い、1時間放置します。

8.2 みじん切りにした玉ねぎ、チリパウダー、砕いた黒コショウ、バジルの葉を加えてよく混ぜ、置いておきます。

9. 生地を長方形に伸ばし、麺棒を使って生地の半分を覆うように押します。

10. 次に、パイ生地を覆っていない半分を折り返してパイ生地を覆い、端をしっかりとつまみます。

11. 大きな長方形に広げます。

12. もう一度三つ折りにして、ラップで包み、20分間放置します。

13. 次に、それを大きな長方形に伸ばします。

14. 次にキルトのように4つに折り、ラップで包んで20分間放置します。 （上記の手順9と10は3〜4回繰り返します。繰り返す回数が増えるほど、層の数が増えます。）

15. 伸ばしたラザニア生地を大きな長方形に伸ばし、3つに分けます。

16. 生地を1枚取り、厚さ0.15cmの正方形のシート状に伸ばし、不規則な側面を切り落とします。

17. 味付けした肉の詰め物を均等に広げ、四辺に約1cmの余裕を残して押さえます。

18. 長い辺に沿って巻き上げます。端まで来たら、生地に水を少し塗ってから巻き上げます。

19. ケーキのつなぎ目が下になるようにベーキングトレイに置き、表面に蜂蜜と卵の混合物を塗ります。 （比率は1:1です）

20. オーブンを200度に5分予熱しておきます。食材を天板に並べたら、温度を180度に下げ、中層を25分ほど焼き、表面がきつね色になるまで焼きます。焼き上がった肉巻きを取り出し、3cm角に切り、熱いうちに食べます。 （時間と温度はあくまでも目安ですので、ご自身のオーブンの性能に合わせて調整してください）

編集者の紹介文を読んで、このクリスピーミートロールにとても興味が湧きましたか？ では、もう待たずに、ぜひご自身で試してみてください。