ライスヌードルのレシピは何ですか？

広東省に旅行して、なぜ食べ物を恋しく思うのでしょうか？広東省の人々は食べることが本当に大好きだからです。もちろん、これは地域差別ではなく、本当の尊敬です。同じ材料でも広東省の人々の手にかかると常に珍味になりますが、他の地域の人々が同じ味を作ることはできないかもしれません。来粉は伝統的な広東料理であり、地元の名物でもあります。では、どうやって作るのでしょうか？ライスヌードルのレシピを見てみましょう。

調理方法

ステップ1：良質の米を選び、10分間水に浸し、適量の水を加えて蒸してご飯にします。

ステップ2：蒸した米が冷めたら、容器に入れてペースト状になるまで根気よくすりつぶします。

ステップ 3: 大きな鍋に水を沸かす準備をします。水は 65 ～ 70 度 (エビの目の水) に保つ必要があります。洗面器に冷たい水を入れます（室温でも大丈夫です）。

ステップ 4: 泡立てたペーストを成形機 (大型スーパーで入手可能、穴が 20 個以上あり、穴のサイズが 2.5 ～ 3 MM のものを選択してください) に入れ、熱湯の上で前後に絞ると、ライスヌードルが形成されます (5 分以内に完了する必要があります。熱湯に長く浸すと、ライスヌードルが小さなセクションに分かれます)。

ステップ5：形成されたライスヌードルを取り出し、冷水に入れてから取り出します。

調理方法

まず水を沸騰させ、野菜（できればレタス）を湯がいて置いておきます。沸騰したお湯にライスヌードルを入れて軽く湯がいてボウルに入れます（湯がきすぎないようにしてください。30秒以内で、完全に火が通るようにします）。次に、骨付きスープの素を注ぎ、野菜、ローストした肉（ローストダック、バーベキューポーク、ローストガチョウ）、生姜、玉ねぎ、ピーナッツを加えます。

スープの素を作るには、骨（できれば関節骨）1斤、党参1両、黄耆1両、芒果5銭、生姜1両、水2リットルを使います。まず、骨を強めの油で5秒ほど軽く炒め（こうすると白っぽくなって香りが増しますが、揚げなくても大丈夫です）、取り出し、生姜全体を平らにし、人参と黄耆を5分ほど水に浸してから取り出します。次に、すべてを鍋に入れ、水を加えて中火で 25 分間煮ます。次に、クコの実と塩を加えてさらに 5 分間煮ます。 （5人分）

厚街ライスヌードル

厚街ライスヌードルは厚街の有名な「四大名物」の一つであり、その独特の風味は国内外でよく知られています。統計によると、厚街は年間約1,200トンの米麺を生産し、1日あたり3.28トンを販売している。ライスヌードルは長くて長持ちするという意味なので、厚街の人々は特にライスヌードルを食べるのが好きです。お祭りや誕生日、その他の楽しい行事のときにライスヌードルを食べる習慣があります。厚街の有名人である王震は、若い頃は米麺をよく食べていた。