魚の頭と黄金の針のスープの作り方

多くの女性の友人は、他の人が料理の腕前が優れているのを見ると、とてもうらやましがります。今日は、編集者の指示に従って魚の頭と金針のスープの作り方を学んでください。そうすれば、あなたの料理の腕前は間違いなく向上します!下のエディターを使って一緒に始めましょう！

1. 原材料を準備します。魚の頭からエラと内側の黒い膜を取り除き、洗って水気を切って切り開き、魚の内側と外側に少量の塩を均等に塗り、2〜5分間マリネします（塩は多すぎず、少し均等に塗るだけで十分です。このときに塩を塗る主な目的は、揚げるときにフライパンにくっつかないようにすることです）。今日はソウギョを買ってきました。頭を切り落とし、身だけ冷凍庫に入れました。

2.12 エノキ茸を水に5分ほど浸し、茎を取り除きます。

3.21 生姜は千切りにし、ネギは細切りにします。

4. フライパンを熱し、油を注ぎます。油が煙を上げ始めたら、魚の頭を入れます。フライパンに入れた後はひっくり返さないでください。約5分間揚げます（油が少なく、魚の頭が大きいため、この時点でフライパンを回して、油がすべての部分に均等に揚げられるようにすることができます）。魚の頭の表面が黄金色になったら、魚の頭の下にヘラを入れて魚の頭を裏返し、反対側も少し黄金色になるまで揚げ続けます（魚は完全に揚げないと香りが立ちません）。

5. 魚を揚げた後、魚の頭がかぶるくらいの適量の水を加え、刻んだ生姜を加えて強火で調理します。

6. 魚のスープが白湯状になったら、塩を加えます（塩の量がわからない場合は、まず少量入れてみて、スープの塩辛さを自分で味見してから、塩の量を増やしてください。塩を入れすぎると魚の味が隠れてしまいますし、塩が少なすぎるのもいけません）。

7. 塩を加えて2〜5分ほど炒め、エノキ茸を加えてさらに1〜2分炒めます。

8. 刻んだ唐辛子を加えて30秒ほど炒め、玉ねぎを加えて出来上がり。

これで魚の頭とユリのスープのレシピの紹介は終わりです。より深く理解した後は、すでに自分の考えが頭の中にあると思います。次に必要なのは、キッチンに入ってそれを実現することだけです。夢が現実になる瞬間、そこにはスターたちが集う。