豚肉の蒸しパンのレシピ

小籠包は、多くの地域で朝食に好んで食べられているパスタの一種です。小籠包のサイズは蒸しパンとは少し異なるため、上品さを求める人は小籠包を好みます。しかし、小籠包の製造方法は普通の蒸しパンと似ており、小籠包も肉餡と野菜餡に分けられます。一般的に肉餡入りの小籠包の方が美味しいですが、小籠包の肉餡のレシピにはどのようなものがあるのでしょうか？

新鮮な肉団子

材料

材料:小麦粉 150g、豚ひき肉 100g

材料:適量の塩、醤油、13種類のスパイス、コショウ、MSG、米酒、スープ、ごま油、100CCのお湯

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1.具材を準備します。豚ひき肉に塩、醤油、十三香辛料、胡椒、MSG、米酒、スープ、ごま油を適量加え、よく混ぜて冷蔵庫に2時間入れ、後で使用します。

2.生地を準備します。小麦粉に少量の食用油を加えてよく混ぜます。ぬるま湯をゆっくりと加えながら生地をこねます。生地が滑らかになったら置いておきます。

3.餃子を作る: 生地を細かくつまんで丸めて餃子を作り、肉の餡を入れて砂糖の中に10分間置いて発酵させます。

4.蒸し器処理：沸騰したお湯で10分間蒸します。

新鮮な肉を詰めた蒸しパン

材料

ひき肉600g、塩6g、ごま油18g、MSG6g、醤油18g、サラダ油30g、ネギ120g

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1.)ひき肉に塩を加え、粘りが出るまで混ぜます。

2.)ネギを細かく刻み、材料2と一緒にひき肉に加え、よく混ぜます。

にんじんと豚肉の詰め物パン

材料

パンの皮:小麦粉4カップ、ぬるま湯1.5カップ、イーストパウダー大さじ1杯

包子の具材:ひき肉1ポンド、ニンジン10本（大にんじん5本で十分）、ネギ1本、生姜数枚、塩少々、五香粉少々、ごま油少々

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1.生地をこねるには、イーストパウダーを温水に加え、生地にゆっくりと注ぎ、注ぎながらかき混ぜます。次に、ボール状にこねます。ボウル、手、生地が光沢が出るまで約5分間こねます。蓋をして、室温で発酵させます。

2.にんじんの皮をむき、細かく切ってチョッパーに入れてつぶします。次にフライパンに油を注ぎ、花椒を2粒加え、みじん切りにしたにんじんを入れて炒め、適量の塩を加えてよく混ぜます。

3.豚肉の具にみじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、塩、五香粉、ごま油を加えてよく混ぜ、揚げたにんじんに加えてよく混ぜます。 （肉の詰め物は通常、唐辛子油を加えると美味しくなりますが、ニンジンにすでに油分がたっぷり含まれているため、ここでは加えません）。

4.生地が元のサイズの2倍に発酵したら、取り出して包みます。最初にこねてから、小さな断片に切り、ボール状に丸めて平らにします。餃子の皮を巻く方法を使用して伸ばし、包むことができます。

5. ラップを巻いた後、 20分ほど二次発酵させて蒸します。私は通常、蒸気が上がってから20分ほど蒸します。途中で蓋を開けて確認したり、蒸し器を持ち上げて確認したりしないでください。火を止めてから取り出して食べることができます。発酵が不十分だったり、蓋の密閉が不十分だとパンが縮んでしまう可能性があり、縮んだ後のパンの味も悪くなるので、私は密閉性の悪い鍋の蓋の上にいつもボウルを逆さまに置いています。