ブラウンシュガーケーキの作り方

多くの人にとって、料理はとても簡単なことのように思えますが、実際に自分で料理しようとすると、全く分からず、どこから始めればいいのか全く分かりません。おいしい料理を作るには、方法が鍵となります。次は、黒糖発酵ケーキの具体的な作り方についてお話します。

1. 小麦粉にイーストと砂糖を加え、適量の温水で生地をこねます。

2. 生地を暖かい場所に置き、元の大きさの2倍になるまで発酵させます。

3. 生地を取り出し、空気を抜いてボール状に丸め、2等分します。

4. 1 食分を取り、ボール状に丸めて平らにし、大きな丸い形になるまで丸めます。その上に食用油を塗ります。

5. ごまペーストと黒砂糖の餡を均等に塗ります。

6. 生地の片端から巻き始めます。

7. 円筒形に丸めて、両端の関節をつまみます。

8. 端から巻き上げ、中央に尾を集めて押し、平らにします。

9. 麺棒を使って両面を薄く均一に伸ばします。

10. フライパンに少量の油を入れ、50% の温度まで熱します。パンケーキを入れ、フライパンに蓋をして弱火で揚げます。

11. 片面を揚げた後、少量の油を加えて、両面がきつね色になるまでもう片面を揚げます。

12. 黒糖蒸しパンケーキは揚げてありますが、黒糖が少し偏っています（笑）。

発酵黒糖ケーキを作る手順は簡単ですが、上手に作るためには、真剣に試して練習する必要があります。方法も大切ですが、理解することがもっと大切です。本当に理解することによってのみ、おいしい料理を作ることができます。